朱少爷朱弘文没有考虑多久，就点头答应了。
两人达成初步共识，朱弘文聘江雪为酒楼新掌柜。
应江雪的要求，酒楼挂上了暂停营业的牌子，关门整顿。反正也没生意，关不关门影响不大，朱弘文更感兴趣的是江雪接下来要做什么。
在朱弘文密切的关注下，江雪做了几件事。
先是请人将酒楼重新装修了一下，粉刷墙面，修整桌椅，原来用于隔断的屏风给搬走，只在二楼的几处位置设了轻巧的折叠式山水屏风。
与厨师在厨房里呆了几天，传授了几道菜谱。
招帮厨伙计若干人，每天严格训练若干时辰。
差不多二十天左右的时间，酒楼装修好了，伙计也训练得差不多，至于厨师的手艺也勉强达到了江雪的要求。
江雪让朱四带路，亲自去拜访南阳的一位名人，将之殷勤的请到酒楼里。
要说这位名人，既不是达官显贵，也不是富商巨贾，可他的名字肖白在南阳可说家喻户晓，就是吴宁郡也多有得知。
这位肖白肖先生生性fēng_liú不羁，嗜酒如命，更好美食美人，平日常出入酒肆勾栏之中。他原是没落世家出身，文采斐然，若是应试，及第十拿九稳，中个状元都绰绰有余，偏他无进取之心，只在红尘中流连，且自封逍遥居士，要逍遥自在的过一生。
完全承继了魏晋名士的作派。
此时肖白坐在装饰一新的大堂里，看着面前几道颜色鲜艳，闻之辛辣的菜式，未食竟已口生***不觉食指大动。
细细品尝一番，果然是口齿生香，麻辣的感觉在唇齿之间久久不去，让人难以停箸。
痛快。肖白暗道一声，已吃得满头细汗。
吃完，才端起一盏桂花酿，笑望着江雪，“你是这儿的东家？”
“不是，我是这儿的掌柜，暂时的。”
“有意思，小姑娘，说吧，求本居士何事？”肖白一语道出江雪的身份。
江雪吐吐舌头，她虽女扮男装，也没想过瞒人，除了那有些呆直的朱弘文朱少爷，朱四和店里的厨师伙计早已知晓她女子的身份，不过应她所求，并未在朱弘文面前揭穿。
现在肖白一眼就看穿，自然是识女无数养出的眼力。
江雪也不跟他客气，笑着说道：“想求先生留几幅墨宝。”
肖白扬扬眉，“几道吃食就想得本居士的字画，小姑娘是否有些狮子大张口？”
“当然不是，先生未来一年的一日三餐，我们酒楼全包了，如何？”江雪见肖白并不为所动，再鼓动道：“还有美酒，我们自酿的桂花酿先生已品尝了，送先生十坛。先生不过是动几下笔，不费多大精神，就有美酒佳肴送上，这笔交易先生不亏。”
“呵呵呵，小姑娘好口才，本居士都被说动了。好，除了桂花酿外，再加十坛三十年的竹叶青。”
朱家除了桂花酿，竹叶青也是很有名的，肖白既然提出了，江雪也不含糊，忙答应一声，“行，就依先生所说。”
在江雪的要求下，肖白当堂在布置好的案桌上挥毫泼墨，共作了五幅字画。
分别是：酸菜鱼，水煮鱼，水煮肉，夫妻肺片，麻婆豆腐。
肖白不愧为书画大家，画出的那一钵钵菜，简直跟实物一样，鱼肉的肌理，与鲜红的辣椒、嫩嫩的青葱及其他配料组合在一起，再加上盆钵上冒出的袅袅热气，既赏心悦目，又让人食欲大增。
每一幅画下还配小诗一首，如麻婆豆腐：清白他人妇，穿红又着绿，阮郎夜不归，频频为她顾。
简单直接，又颇有意趣。
待送走了肖白，江雪让朱四将五幅字画迅速送去装裱，又去书院里找些字画功底好的贫寒学子，对着肖白的字画在裁成小张的白纸上临摹了几百份。
开门前三天，酒楼里所有人，连朱弘文都被江雪给拉上，分成几拨，在南阳的街头巷尾，城门集市，散发这些字画。
同时大肆宣扬这些字画出自肖白之手，其原迹珍藏在如意酒楼，至于肖白为何会作这些字画，并答允一年之内只吃如意酒楼的食物，当然是因食物太过美味，将逍遥居士都给征服了。
有了这番做作，等如意重新开张的时候，门前动静之大，可以说是人山人海，半个南阳县的人都来瞧热闹。
江雪的这几道菜都是南阳原来没有的，很合南阳人偏重偏辣的胃口，加上有肖白这么个名人的变相宣传，如意酒楼很快重新站稳脚跟，慢慢的将原来流失的客源都吸引了回来不说，还将来兴酒楼的客人都抢走了。
来兴酒楼为了抢客，将菜价一降再降，低廉的价格有一度影响到如意的生意，但江雪坚持不许降价，她认为保持优良平稳的服务才是长久之道。
果然不多久，因入不敷出，来兴关门了。
来兴关门，被来兴挖走的原如意的掌柜伙计想再回如意做事，全被朱四挡在门外，终于能扬眉吐气，朱四叉着腰，看着那些被他赶走的背影，吐了口唾沫，“呸，以为巴着了二老爷，不将咱少爷放在眼里，现在现世报了吧，哼，看回去后老太爷怎么教训你这等吃里爬外的货。”
听了一耳朵的江雪问道：“郑掌柜是二老爷的人？”
“差不多吧，他跟二夫人的陪房孟家的是姻亲，少爷刚来时，他鼻孔都翘到天上，爱搭不理的，后来因被少爷训斥，一怒之下跑去来兴，带走了许多伙计，害得我们差点关门。”朱四说起郑掌柜那
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