小厨成长记

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第一百五十四章厨师所厌烦的事(1/2)

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时间又过了几天,众人已经快要忘了流水的事情。

不管什么事情都是有个新鲜期,过了这个风头,人们就只是会记得,而不会在讨论。

上午。

吃完早饭,回到厨房,李亮跟胡言双说

“胡厨,刚才来了一些食材,采购说是郭经理下的货,那些食材怎么处理?”

“东西买来了,走我跟你去。”这件事情,胡言双是知道的,所以说完又叫了一个厨师刘明全。

“刘师傅你到砧板来一下。”

刘明全是饭店里面的一个炒锅师傅,主要负责的是制作鲁菜。

李亮跟胡言双回到砧板,把那些食材都给找了出来。

“胡厨,就是这些食材。”

食材比较多,鸡脯肉、鸡胗、虾仁等等。

“胡厨,叫我来什么事?”正好这个时候,刘明全也到了砧板这里。

胡言双看刘明全来了,就指着面前的食材,笑着说

“看见没有,郭经理让咱们做几个新菜,食材都买回来了。”

“郭经理这又是到哪里吃饭,觉得菜好吃了。”

刘明全一听胡言双的话,就明白这又是郭腾在外面吃饭,觉得什么菜好,然后让饭店里面的厨师做。

“谁知道?早上郭经理给我打电话,说让采购把食材都给买了,我还能怎么说?”

况且郭腾说让做,胡言双也没有什么理由,说不让做啊。

“那这些食材是做什么菜的?”

胡言双跟刘明全和李亮说“郭经理说这是做三道菜的,津味全爆、老爆三、新爆三。”刘明全你可别说你不会,你可是做鲁菜的?”

刘明全听见胡言双的话,抱怨着说

“照这么说,我是做鲁菜的不假,可是鲁菜菜品数量那么多,哪个厨师敢说,随便说一道菜,他就会做,可能吗?反正我是不可能。”

说完这些话,刘明全又说

“而且你说这三道菜,要明确的说这是tj菜,只能算是半个鲁菜,郭经理真当咱们是全能了?”

前文说过,厨师有很多种厌烦的情况,其中就有饭店老板或经理,在外面吃到一个新菜,感觉好吃,你这也不商量一下,回来之后就让厨师做。

厨师也不是万事通啊,菜品是分为很多菜系的,加工过程材料、也是无数种,你随便吃个菜好吃,就让厨师做,厨师要都会做,厨师就是神仙了。

技术是技术,菜品的制作方法是制作方法,这是两个概念。

“我也知道咱们不是神仙,可郭经理不是这么想啊,他就是以为咱们会做,你没看见吗?他都把材料买回来了,你说这哪是试菜,而是直接出菜。”

对于此胡言双是没办法的,胡言双是厨师长不假,可是郭腾才是整个饭店管理的经理。

这些食材的数量很多,大约每道菜都是够做几十份的,是准备直接出菜的,而要是试菜的,有几份的食材就够了。

刘明全摇头埋怨道,“这郭经理,也不知道怎么想的?”

这或许就是内行与外行的区别。

胡言双也笑了笑,表示摇头,但是没办法,谁叫郭腾是经理呢,胡言双随后又说。

“郭经理还要做河豚呢?刚才给我打电话的时候,郭经理已经去买河豚去了。”

河豚自古以来就被崇为极品美食,河豚的魅力,也给许多美食家留下了,对河豚鱼之美味的无限遐想。

更有‘食的一口河豚肉、从此不问天下鱼’的美誉。

“郭经理怎么想起做河豚了,这个菜可不是平常的菜,要是整不好会中毒的。”

河豚虽美味,但是河豚鱼卵、血、眼睛、肝脏等部位却含有剧毒。

对于饭店里面做河豚,审查是非常复杂的。

一个是要做河豚的厨师,这个不是一般的厨师,是会做河豚的厨师,有省级以上资格许可证的。

另一个还要有排污许可证,严格来说,这绝不是开玩笑,因为河豚的废料和洗河豚的水,是含毒的。

“谁叫最近河豚这么火呢?不有句话‘拼死吃河豚吗’?这句话直接就把这个河豚的人气,提到了顶端,想吃的人是不少的,所以郭经理想赶上这个热潮吗?”

河豚虽有毒,但是从‘拼死吃河豚’这句话,就可以看出,人们对河豚的喜爱程度。

“胡师傅‘拼死吃河豚’,那这个河豚真的有这么美味吗?”

因为最近河豚比较火,李亮也听到过河豚鱼,但是李亮从来没有见过河豚鱼,更谈何吃了。

李亮虽然没有吃过河豚,但是初次听到‘拼死吃河豚’这句话,李亮就知道这句话有些夸张,因为为了吃一道美食,而有死的可能,是绝对很少有人尝试的。

但是李亮也知道,既然有这句话,那么河豚的味道,绝对是极品一类的,要不然也不会有这句话了。

“河豚鱼的味道,确实是极为美味的,而且我跟你说,你吃过这个河豚鱼之后,是很难忘记那个味道的。”

胡言双是吃过河豚鱼的,胡言双想起来,那个河豚鱼的味道确实极为鲜美。

“这么好?”胡言双的话,给了李亮无限的遐想。

“李亮我跟你说,有时间你可以带你女朋友品尝一下,但是你选饭店的时候,绝对要仔细挑选,因为现在吃河豚中毒的人,也不在少数,不过一般没什么事,因为现在饭店做的河豚,都是养殖的了,毒素含量比野生的低了几十倍。”

胡言双告诫着李亮,河豚虽然美味,但是每年吃河豚中

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