“好的，徐师傅。”李亮非常客气的说。
李亮虽然对徐森海的印象不算太好，但是李亮平常对徐森海还是溜须拍马的。
因为都在一个饭店，徐森海是头灶，就技术来说，是没什么说的，李亮溜须一下，也不求回报什么，但是在厨房中融洽一些也是好的。
“李亮把手套带上。”
宰杀河豚，需要带上手套，然后用一些工具将鱼宰杀，之间一定要注意，不能够让河豚鱼的内脏破裂，因为河豚鱼的毒素主要在其内脏，然后将河豚鱼的有毒部位内脏、眼睛等部位全部去掉。
这期间绝对马虎不得。
之后将宰杀好的河豚鱼，进行仔细的清洗，一个是去除河豚有毒的鱼血，另一个也是去除腥味。
古语‘若要鱼好吃，洗白筋出’。
不管什么鱼都有一些腥气，这些腥气来自鱼的杂质，肉要鱼好吃必须把这些杂质去掉。
河豚之美在于它的其香，河豚或烧或蒸，那独特浓郁的香气，便立马溢满厨间、香气一片。
河豚鱼宰杀好之后，还要将宰杀河豚所用到的工具，仔细清洗一遍。
如若清理不好，有可能残存一些河豚毒素。
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