“晨子，你在哪里？怎么打不通你电话！”杨神经憨厚的声音从电话里面传来。杨神经也是少数名族的，开犁是华夏国少数民族居住最密集的地方。杨神经属侗家汉子！话说侗家原生态大歌，享誉世界历史文化非遗文化遗产！大歌想起，让人如同身处大山深处，虫吟鸟叫，风吟响雨，流水潺潺。瞬间让你心灵回到原始净土！
“我的电话坏了！”杨晨无奈的憋了憋醉。心道还是以前的手机好人总是习惯了一些东西，害怕去接受新的事物。
“来我这里吃饭，他们去搞得好的东西，你来主厨，好久都没吃到你做的菜了，顺便整几倍！”电话里又传来杨神经的声音。
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杨晨到杨神经店子的时候，所有的食物已经清理干净，几个熟悉的身影在等待杨晨的到来。电话里明细给杨神经说过做菜所需要的配料与辅料。主菜也就是杨晨要亲自制作的！酸汤蹄花！
酸汤自然是开犁本地原味酸汤，蹄花取自上好的大白猪脚，把猪脚从中间劈成两片，过水稍煮掉血水后放入高温油中烹炸，看到猪脚皮上泛起一个汽包，像雪花一样！再在把炸好的猪脚放入高压锅中压制上七八分钟，捞出猪脚放入调制好的的酸汤之中，文火慢煮入味即可！开犁人把它叫做蹄花。这样烹饪出来的猪脚，皮脆里嫩，加上酸汤酸辣开胃，属开犁城中乃至外宾游客最喜爱的美食之一。
杨晨师从川菜大师彭大勇，彭大勇在开犁圈内算上顶级大师，断续在师傅的调教之下，在七八年的时间里对川菜也有自己的理解。这并不代表杨晨对开犁本地菜肴没有研究，而是恰恰相反，作为苗家人的杨晨，在本地菜肴也是耳濡目染，在做本地菜肴上杨晨许多招牌菜都是开犁比较有名气的本地菜。比如百草堂（也叫牛羊瘪)，酸汤鱼，苗王鱼等等苗侗美食。
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