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第五十五章 水煮鱼与猴子大迁徙(1/2)

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“洗净内脏,鱼骨鱼头熬汤,其他部分先腌制一下。”

方宏掏出几个鸟蛋:“没有鸡蛋,用鸟蛋代替了。”

所有的鸟类蛋,越大的蛋清越稀,越小的蛋清越粘稠,鸟蛋当然更粘稠了,不过不是蒸蛋,只是腌制鱼肉,也无所谓。

鱼蹲在锅里,其他材料都准备好了,方宏开始准备晚上睡觉的吊床。

这一次砍树藤,还遇到了一条蛇,方宏手起刀落给它剁了。

“我一点也不想吃它,不过得丢远一点,免得有野兽闻着味道找来。”

水友无力但依旧要吐槽:“能有鱼的血腥味大?”

方宏嘿嘿一笑,继续砍树藤。

有了几次经验后,方宏做的吊床越来越好了,不过麻烦事是,附近能够吊起床的树实在不多,方宏把吊床放在了一旁,也没有去理会。

“鱼片用食盐,淀粉蛋清抓匀腌制。”

“热锅热油,葱姜蒜爆香,一般我自己做水煮鱼是用莴笋叶或者豆芽垫底,带来的口味也不同,需要垫底的菜要先翻炒一下,因为青菜直接水煮会有一股毛臭味。”

“这是我在附近找来的一些野菜叶。”

“这种野菜叫做ge草,也叫安南草或者野茼蒿,口感比莴笋叶更好,不过可塑性没有那么强。”

“炒好的莴笋叶起锅,备用。”碗不够用了,方宏用案板将鱼码好。

没有办法同时烧热水、煮饭、做菜,所以方宏的碗必须有一个保持绝对干净一会儿用来盛饭,谁知道这个环境下有什么不干净的细菌存在呢。

“鱼汤已经熬干了很多,下一点豆瓣。一般煮水煮鱼都是秒下烫熟,不过我需要多烧一会儿,就算损失口感,也要保证完全干净。”

“鱼片下锅,本来应该是加盖闷煮两三分钟的,不过我需要彻底杀菌,我要煮六分钟。”

六分钟后,方宏将鱼片乘到了茼蒿碗中,稍微加入了一丁点鱼汤,让鱼片最高处顶出了鱼汤面。

“水煮系列最重要的一步,将步骤都完成后,乘起锅,烧热油。”

方宏拿出一个袋子:“我仅剩的干辣椒和花椒了,这一顿全都用了。辣椒可以为我提供维生素c,防止败血症,并且可以去湿。在这个环境下,没有辣椒,我感觉整个人都不舒服,不过豆瓣还有一点。”

将干辣椒和花椒洒在顶出水面的鱼片上,形成了一个小堆。

锅里,油已经开始变深色并且油烟不断了,达到了八成热。

端起锅:“水煮系列最重要的一步,淋油。滚烫的热油在一瞬间将辣椒和花椒的香气都发散出来,冲入水煮鱼和汤底之中,但绝不让花椒和辣椒烧糊,这是在锅里直接练红油达不到的。”

热油淋下,瞬间爆发出一阵烟气和细微的噼里啪啦的响声,一瞬间之后,热油温度迅速降低,鲜红的辣椒和花椒被冲入汤中,整个碗上滋滋作响。

“油温需要两分钟才会降低到开水温度之下,所以我们可以一直看到油面沸腾鼓泡的场景,其实那是下面的水再度开了。”

这种美妙的声音,伴随的是让人食指大动,口生**的香气。

方宏打了个响指:“来来来,运动镜头再来一遍。”

运动镜头下,热油淋下,击垮辣椒堆,花椒率先开始张开,随后辣椒表面迅速从深红变成了两红,花椒与辣椒在油面沉浮,水汽上溢,深黄透明的油在刹那之间变得鲜红起来。

就仿佛,看着这一道菜,从平淡无奇变成了富有生命气息一般。

“我尼玛,以前放毒就算了,现在还慢速度拉锯式放毒。”

“我天,这是拉锯?这是屠宰式的好么,我感觉我的胃受到了凌迟,我怎么会流口水,不行了键盘湿了。”

“我靠,以后一道饭点,我就先撤,免得饿。”

“最可气的是,枪哥时间和我们时间还经常对不上,导致我减肥失败。”

方宏微笑:“辣椒富含辣椒素和各种维生素,对于养肤比你们见过的所有保养品都好。可以让你的皮肤白嫩光滑,而且辣椒会刺激多巴胺分泌,同时调动全身器官活动,加强体脂消耗,对于减肥也有帮助。”

“对,帮助老大了,头晚吃辣椒,第二天闹肚子,可不减肥嘛。”

“哈哈。”方宏笑了:“所以,吃辣需要看时间,多雨季节吃辣还是很舒服的,但是不要贪吃,一旦过量,什么好事都能变成折磨。”

方宏大快朵颐,水友们是真心受不了。这时差,能让人折磨死。

你正饿时,人刚好饭点。

吃过饭之后,方宏惨无人道的来了个就地掩埋。

“枪哥,今不准备明天早上的食物?”

“河里鱼还挺多,明早弄新鲜的,明天还得多准备点食物,不过今晚也还有事做。”

方宏的淡水再度告急,虽然亚马逊很多区域的泉水可以直接饮用,但是这绝对不包括沼泽地附近的水域。

方宏需要烧水,放凉,然后灌进水袋水杯,尽量多准备水源,进入沼泽地密布的区域后,恐怕只有果子能提供水源了。

做好一切准备,方宏才带着东西找到了一颗挺高的大树,挂上了吊床。

第二天,水友再度进入直播间时,又是夜间拍摄画面。

方宏在旁边配音:“昨晚,又拍摄到了一些诡异场景。”

沼泽地和高地之间的灌木区域,黑影窜过,随后黑影窜上树,一路狂窜,达到了屏幕可以看清的位置。

又是猴类!

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