烤肉要用到烤炙房，这个东厨房大院专给主子们做饭，除了红案和白案房是两间最大的厨房外，另外还有好些小单间用于制作特别的食物，厨子们要做什么秘方新菜也有独立小灶间可以关起门来慢慢琢磨。
府里的烤灸房除了在天冷的季节用于烤羊腿烤羊羔之外，还负责制作各种烟熏肉烘烤香肠，但在其它季节基本上就是大门紧锁，难得一用，这会儿三少爷说要吃烤肉，管事们自然首先吆喝杂工和学徒打扫这个小厨房，预备柴炭，清洗烤肉工具。
三少爷是长房嫡长子，现在是世孙，等孝期结束，大老爷如愿袭爵，三少爷就会同步升格为新一代的世子，虽然东厨房是为府里所有主子们烧饭的，可是有机会的话，谁不想讨好这位少爷呢。
尤其是有上灶权的管事和一等厨子厨娘们，要是能被哪位主子提升为专厨，那就是脸上有光的荣耀大事。
学徒们完成杂事后，就被赶出烤炙房，不允许他们围观，只有一个叫曾珠的女管事带着两个一等厨娘在里面忙碌，用着纷繁复杂的调味品，给三少爷烤了一盘子香喷喷的里脊肉。
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