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第34章,推动黑铁镇进步(2/2)

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苏洪设立靶场实际还另有目的。

他明白,酒吧必须要有一定保护自己的武力,所以他得操练店员。

在之前的操练中,他发觉,店员对于刀枪剑这类近战的武器都不太上手,毕竟他们不是真正的士兵,没有足够的勇气进行生死搏杀。近战搏斗对于他们来讲,太难了。

相比之下,远程攻击的弓、弩和镖,他们都很容易接受,尤其女孩子更是喜爱。

苏洪利用酒吧开门前和关门后的一小段时间对店员进行操练。

操练时会拉开距离到20米外,使用的箭矢和弩矢也都是尖头,镖亦是开锋好的。

新酒吧刚开业,营销是少不了的,他采用了多种营销手段,比如请统一着装的服务生在酒吧门口礼貌地宣传。

每天推出特价套餐、双人套餐、全家套餐。

请杂耍团在酒吧四周巡演,并连带宣传。

请水军暗中进行宣传。

当然,过硬的产品质量才是最好的广告。为了这个新店,他不断把原来店的优秀服务生和厨师调过来。

并且他还不断提高服务要求,且他的要求非常地严苛。比如大堂的服务生,要求必须有客人进店时,齐喊“欢迎光临”。

比如一份牛排,必须精细到摆放地好看为止,如果盘沿沾上酱汁,必须用干净抹布将其擦干。

比如卫生,擦桌子、擦餐具、擦锅都分成不同颜色的抹布,以免交叉感染。

当然,相应地他也增加了店员的奖励力度。

开张一个月后,酒吧已经可以盈利了,且生意还不错,当然这只是明面上的不错,除去高额的店员工资,利润其实非常有限。

一天,季铃来到新酒吧,环视酒吧的每块地方。

“挺好。”季铃说,“感觉挺有味道的。但我又说不上来为什么有这种感觉。”

苏洪回以微笑。

他认为这种有味道的感觉应该是整体上的。包括酒吧统一的装修风格,干净整洁的大堂环境和工作环境,高质量的服务,精益求精的食物,与客人互动的欢乐场面等。

“这样你方案的十分之一就完成了。”季铃走到大院,拿起一把弓,玩起射箭。

“不,连百分之一都还没有做到。”苏洪说。

嗖!

一支箭射出去,却偏离靶心,只射了1环。

季铃回头,不解地看着苏洪:“为什么?”

“现在的酒吧对管理的要求很高,对员工的要求也很高,很难复制。多开两家,我必定力不从心。”

这段时间,苏洪非常地累,每天全身心投入工作。

对酒吧有一点不满意的地方,他就会立即去追责,并查找原因。

许多店员都被整地受不了,要不是高薪水提供,很多人估计早就走了。

季铃点点头,重新搭上一支箭矢,安慰的口吻道:“你幸苦了,量力而行就是,未必十家全开,开个三五家也就可以了。”

苏洪摇摇头,说道:“你没有理解我的意思。”

“哦?”季铃瞄准靶心。

“之前这些只是新酒吧的前奏,而这家酒吧也算是试点。接下来我要做的才是重点:建立标准化操作和管理规范。”

嗖!

箭矢射出去,正中靶心,圆头箭矢被弹开后重新掉在地上。

季铃露出笑容,说道:“你说的这些我不是很懂,有什么需要帮忙的就找我吧。”

“确实需要你做点什么。”苏洪说,“我需要第二笔60金元的资金。”

“嗯?这么快就开始开第二家了?”季铃放下弓箭,转头看着苏洪。

苏洪摇头,“60金元是用于制作标准化操作和管理手册。”

季铃忍不住笑出声,“我确定下我没有听错,你要花60金元制作一本手册?”

苏洪点头,认真道:“这不是普通的手册,它的制作必定承载所有店员不懈的努力,必定建立在许多次失败的试验,无数次的检测,以及长时间市场的检验上。

“它也必定是在成功的模式上建立,这手册不会是一成不变,它需要人不断地维护和更新,以应对不断出现的操作和管理难题。”

“行了,行了。”季铃让他别再说了,“再说我头都晕了,总之你替我赚回来就是。”她掏出60金元递给苏洪。

苏洪收好钱,不再多说什么,此时再多话季铃也听不进去,唯有用行动和结果来说明。

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