“接下来是赵雪莹……”
“我拿的是鸡，不过这可不是普通的鸡，它是东安鸡，准备做的也是十大名菜里面的东安子鸡，东安子鸡成菜后呈红白绿黄四色，鸡肉肥嫩，味道酸辣鲜香。”
……
10个选手分别揭开了黑色绒布，一一对着镜头展示了自己选择的食材和所要做的菜品。
当看到中年大叔的选择后，所有人都笑出声了。
他拿的是一口大锅，因为体型庞大，所以尽管被黑色绒布遮盖，但还是能让人一眼都看出来。
“我拿的是大锅和各种辅料，这次打算制作我们当地的特色火锅。”
中年大哥本来想介绍一下自己拿的辅料，但奈何品种太多，加上大锅，桌上摆不下，地上还堆放着一大堆，光看着就让人头皮发麻。
在所有人的笑声中，庄鸿终于说出了这次比赛的真正套路。
“好，所有人的食材都选择完毕，那么……接下来，请按照你们晋级的顺序，从1和10，2和9，3和8、4和7，5和6的顺序，互相调换你们选择的食材……也就是说，你们需要用对方选择的食材，来制作对方所准备做的拿手菜！！！”
“啊？”
听到这个消息，不，这简直就是个噩耗……
现场10个人几乎全都瞪大了眼睛难以置信……
“我们本次的比赛时间为2个小时，但需要注意的是，本次比赛，只淘汰做的最差的两个选手，所以想要晋级，就要用对方的食材，做出对方的拿手菜，然后征服我们三位评委！！！”
凌云的目光和这次的调换对象陈强对望一眼，对方眼里全都是绝望……
“给……加油哦。”
他端起一盆白米递给对方，对方差点都哭了。
就在三分钟前，对方还在嘲笑他选择了白米，结果现在……白米变成自己的了。
虽然不甘心，但他还是拿出了自己台案上选择的食材一一交给了凌云。
一只鸭子、一只鸡、一只鸽子，外加配菜和调味品等等。
“你想做三套鸭啊？”
对方郁闷的连话都不想说，凌云也不在意，笑着摇头提醒对方。
“三套鸭要用高邮麻鸭制作，你随便拿的这鸭子……做出来可要扣分啊。而且三套鸭是家鸭套野鸭再套乳鸽，你怎么拿了还拿了鸡？另外三套鸭需要用文火慢焖3小时左右才能酥烂，这比赛时间也不够啊，还有你拿的这些配菜……”
“哥，我求你了，别说了，我好歹还给你拿了鸡鸭乳鸽，你特么就给我一盆大米……我还不知道该怎么熬你的白米稀饭呢，你就可怜可怜我，让我一个人静静好吗？”
……
比赛正式开始，凌云看着桌上的三样食材也有些发懵，对方要做的是三套鸭，可这食材拿的都不对，他也是巧妇难为无米之炊，这就类似你考试，人家虽然说是开卷考试，可你也不能拿着语文书去考历史啊。
虽然这都是肉，而且也能套，但毕竟你拿着鸡跟本就没办法做出来个三套鸭啊，而且这时间也不太够啊。
似乎是看出了凌云的窘境，孟长云笑着介绍。
“凌云拿的这三套鸭也很难操作啊，一是材料不对，二是时间不太够啊，看来这次他也是遇到大麻烦了啊。
三套鸭是高邮一带的特色传统名菜，需要用全国三大名鸭的高邮麻鸭和野鸭制作，三套鸭的烹饪技巧以焖菜为主，口味属于咸鲜味。家鸭肥嫩，野鸭喷香，菜鸽细酥，滋味极佳。有人赞美此菜具有“闻香下马，知味停车”的魅力。当时最擅长制作这道菜的黄师傅还特别给餐厅起了个知味观的雅名。”
张彪附和开口。
“这三套鸭制作也非常麻烦，对厨师的要求比较高，尤其是整只剔骨并不伤皮肉，可以说，单凭这一点，一般的厨师就做不到啊。”
……
在众人的叙说中，凌云也终于开始了。
他先拿刀在鸡鸭乳鸽腹部切出一道细口，随后清除了内脏，再给其抹上食用油，然后开始反复揉搓，慢慢的，他就像骨科医生一样，竟然缓缓的从鸡鸭乳鸽的刀口处推出了一根根骨头。
台上的孟长云和张彪可都是内行，此刻看到凌云剔骨的方法，纷纷露出了赞许和震惊的目光。
凌云轻松给鸡鸭剔骨，剔骨结束后，这鸡鸭内部就只剩一堆肉，奇特的是，他在剔骨过程中，并没有伤及鸡鸭的皮肉，只是腹部开了一道三公分的小口。
同时，他之前准备的锅内水刚好沸腾。
他看了看处理的食材，叹了口气，凌云略显无奈的只能将鸡套入鸭内，再将乳鸽套入鸡内，给其内填充好冬菇、火腿片和去腥辅料等等……
“咦，凌云好像并没有按照三套鸭的做法去做啊……”
孟长云疑惑的嘀咕一句，张彪嘲讽笑道。
“如果按照三套鸭的做法做，他在规定时间内肯定没办法做熟，自然要另辟蹊径。”
“可是……这……”
……
时间一点点过去，大厅内渐渐的传来了浓郁的香味，这其中最浓郁的应该就属和大叔换了食材的陈少辉，他拿的是火锅，对于厨师来说，这也算最常见的食材，自然熟能生巧，没多久就已经把基础的底料制作完成，一开始熬制，整个房间香味扑鼻。
但旁边的中年大哥……却不停的摇头叹息，似乎并不满意陈少辉的制作方法。
其实不止是凌云，现场起码有一大半的人都在挠头。
华夏的美
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