老北京的男女老少都爱吃焦圈，北京人吃早点、喝豆汁的时分都离不开这酥脆油香的焦圈。要说上品的焦圈，考究炸出来色儿深黄，油亮润滑，小巧小巧，形同手镯普通。这焦圈别看不起眼，它也是皇家的传承，听说最早是皇上老儿的吃食。
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