一个厨子的自我修养

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第三章 你先走吧(2/2)

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们说了吧,今天李长老说过下午不炼丹了,所以,今天谁来都没用,这菜我吃定了。”

几个人目光都静静盯着小龙厨房的位置,连聊天的兴趣都欠奉,明知道每个锅子都有净气阵,不可能有外泄的味道,但是几个人还是不停的抽着鼻子。

吴小龙将着不知道名字的鱼,去鱼鳞、去内脏、去腥线;

沿中间鱼骨将鱼肉片成两片,剔除腹部的大刺;

顺着鱼肉的纹路片,鱼肉尾部方向在左,右手持刀,斜刀片鱼片,鱼片中放入一个蛋清,加盐、白酒、淀粉抓匀后腌制20分钟;

剃下的鱼骨切成段,鱼头剁成两半,姜、蒜切片,干辣椒剪成小段;

烧一锅开水,将白菜放入煮熟后捞出,铺在装水煮鱼的容器底部,锅烧热,倒入之前去腥的油,冷油放2汤匙麻椒小火炸约2分钟,出香味;

倒入干辣椒,小火慢慢翻炒约3分钟,待辣椒变色,尝下变脆后,盛出一半的油和麻椒、辣椒待用,将蒜片和姜片倒入锅中,开大火炒出香味;

倒入鱼头、鱼尾、鱼骨炒匀加热水,水量没过鱼;

水烧开后,将鱼肉一片一片放入锅中,并用筷子轻轻搅散,煮到鱼片变色至熟,约1至2分钟,即可;

将煮好的鱼倒入铺好豆芽的碗中,事先盛出的一半油和辣椒麻椒稍加热一下,倒在鱼片上:

出锅,吴小龙看着自己做出来的菜,暗自点头,看来自己的厨艺没有下降啊!

这时,吴小龙却又想起了那本秘籍上的食谱了,上面介绍说,做出来的菜有特殊的功效,比同等级练出来的丹药都好。

而且那个修炼方法,也需要吃一些特殊的菜才能开启,之前自己略过这个步奏后,除了长肉什么都不长。

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状态提示:第三章 你先走吧
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