岳父母呢,在距离这儿七八公里远的农村,想念外孙时,才来住几天就回去了。说还是乡下空气好,住着自己的宅院舒服。
即使这样,夏天阳蹭饭的热情丝毫不减,但功力太浅,往往蹭饭不成,被别人反蹭,所以蹭饭的结果,他不是在家做饭,招待蹭饭的朋友,就是蹭饭“成功”了,在朋友家里炒菜。
夏天阳是人民教师,不是厨师,但他的的确确是一个厨子。他的人生目标实现后,曾经带着有点自残的满足心理,在岁月的时光长河中漂泊了几年。
在这几年的“流浪心境”中,他感到不安,在不安中回忆、冥想,他开始怀念小时候“妈妈的味道”。
于是,这几年,只有在厨房才会感觉他的皮囊中,还有一丁点生活的激情。他也总结了,自己蹭饭失败的主要原因是,这些朋友的厨艺不敢恭维。
赵弋戈有个绝活,就是从小喜欢玩锅,厨艺不怎么样,但颠锅的技艺却是了得。经过赵弋戈的传授,夏天阳现在颠锅的技艺,青出于蓝,简直是炉火纯青。
夏天阳最拿手的菜,就是小炒,小炒不仅要掌握时间和火候,还有一点最为重要的就是刀工,小炒味道怎么样,切出的菜要整齐划一,受热均匀,真正的味道才能出来。
夏天阳最拿手的刀工就是直切,专业术语叫“直刀法”。夏天阳可以一边和人吹水,一边手下不停,跳切起来,干脆利落,切出的菜厚薄一致,大小均匀。
夏天阳的妈妈在老家,是十里八乡炒菜的一把好手,村里红白喜事,宴请宾客,都会请他妈妈掌勺。夏天阳从小就站在灶台边,看着他妈妙手生花,自己在旁边口水滴答。
所以,夏天阳有时在厨房经常给他妈打电话,请教炒法。小时候的调料简单,现在有了颠锅和刀工的支持,夏天阳炒出的菜是色香味俱佳。
因他这一手艺,很多朋友称之为“夏氏住家菜”,前来蹭饭的朋友是络绎不绝。不过,有资格蹭饭的人,都是被赵弋戈称之为是夏天阳“臭味相投”的“狐朋狗友”。
夏天阳的朋友很多,商界、政界的都有。但现在他主要的“服务”对象是贾西贝。
贾西贝想吃的粉蒸肉,选用猪腹部的五花肉切片,夏天阳专门配制了蒸肉粉,掺姜水和肉片和匀后,放置半小时。
把两叶一心的小白菜切成段,放适量盐,撒上粘米粉,然后把和好的肉片均匀铺在小白菜上,隔水蒸四十分钟左右,粉蒸肉里多余的油就渗入到小白菜中。
蒸出的粉蒸肉清香爽滑,入口即化,香味浓郁。
小白菜搅拌成菜糊,有了五花肉的油润,显得格外丝滑鲜美。
下饭牛肉则是夏天阳的拿手菜,牛肉细细剁碎,加少许淀粉和植物油和匀,把香芹切细小段,先爆炒牛肉,再加入香芹,颠锅均匀翻炒,加调味品,一分钟左右出锅,牛肉的嫩与香芹的脆,在齿间汁溢生香。
夏天阳最享受的,则是看着大家大快朵颐,争相点赞。
在夏天阳神马都是浮云的漂泊心里,这成了他生活中唯一的最大乐趣。
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