御厨的现代生活

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第十一章 一个看似简单的任务(2/2)

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。除了用白萝卜雕刻的一朵装饰祥云外,便是用应季的五种时蔬进行凉拌的一种色拉。做法简单却十分考究,对于一桌宴席来说,拿来开胃是再好不过了。

当然,小刀刘也从没听说过沙拉酱之类的新奇物种,刚听到色拉这个名字的时候,他切菜的刀也顿时停在半空中,就是弄不明白这个色拉到底是个什么东西。

切好的菜放入盆中由苗师傅接手后,才发现原来不过是一道凉菜,全然是国产的做法。用新鲜柠檬代替醋,用蜂蜜代替了白糖,又点缀了芝麻和海苔,最后淋上橄榄油,如此一来,就形成了第一道开胃菜:五彩祥云。

名字富贵吉祥,用于一道家宴的主题,再好不过了。苗师傅满意的将菜品放在了桌上,吩咐小刀刘清洁一下盘子,又开始忙活下一道菜了。

侍奉端菜的仆人早已等在了门口,苗师傅拿出一个电子表,开始计时,接下来这道菜用时十分钟,在与第一道菜并排摆好后,由仆人端着往屋子里送去。

这道宴席是4凉4热,外加一道汤。分为5轮上菜。

先上4凉,以供饮酒。再上4热,以供食饭。汤紧随而来,用于将之前的所食之味进行融合,达到一个口齿留香的目的。

苗师傅主打8道主菜,却将最后的那道汤留给了小刀刘。

40分钟的时间内对付剩下的6道菜,一个是时间比较紧迫,再一个,苗师傅则认为最后的那道汤实在是个比较容易的活,而且自己也对照着将材料备好,只要小刀刘严格按照比例时间制作就好,反正最后还要自己偿一下的。

如是安排后,就各自为战了。小刀刘一边配着菜,给苗师傅打着下手,再用餐巾擦干净盘子的油污,最后放入托盘交给门口的仆人。时间过去了一多半,苗师傅最后一道菜下锅的时候,小刀刘的那道汤也全然做好了。

将最后一盘配菜递给苗师傅,小刀刘才气喘的擦了把汗,回头去拿放在桌子上的水瓶。却突然发现本来放在大桌子上的那个托盘竟然不翼而飞了。向门外看去,本应等候在那里的仆人也消失了踪影。

他不由得暗暗吃惊,又一心想:坏了,肯定是仆人将那道汤和菜一起端上去了。

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