“那一口下去虽然满嘴的膻味和血腥味，但我还是感受到了姚师傅在调味技术上所下的心思，糖用的是红糖而非白糖，红糖的甜味回甘微苦还易着色，可以给这道菜的回味带来更丰富的层次，也能让肉的颜色更好看。”
“醋用的是米醋，非白醋也非陈醋，米醋的香气更轻盈。”
“盐用的是粒盐，而非精盐，精盐会破坏肉质内部的纤维结构，影响口感。”
话落，聂灵儿不禁莞尔一笑，轻声又道：“如果不是隔夜肉，这道菜绝对会是我今天最喜欢的一道菜，姚师傅的调味技术可谓炉火纯青，想来这江城县内，不会有人做的【五生盘】会超越姚师傅。”
当然，除了我自己，聂灵儿心道。
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