虽然大多数情况下米国人总是喜欢啤酒，尤其是大学生，红酒不是他们的首选，但这并不代表他们不了解红酒，相反，几乎每个人或多或少都学习过一些红酒的基本知识。
用他们的原话来表述就是：这是未来约会的必要技能。
要知道，米人的正式约会一般都是晚餐，而正式晚餐都会基本饱含前菜、主菜、甜点和酒精几个环节，每个环节的挑选都将透露出自己的品味、阶级和内涵，同时也将成为他们聊天交流的话题。有时候，仅仅只是挑选一瓶红酒，就可以判断出双方是否门当户对，正式餐厅的约会和酒吧的闲聊是截然不同的两回事。
严格来说，在法兰西的高级餐厅，挑选红酒的往往是女方的工作，她们将展示自己的知识、气质和品味；而点餐则是男方的工作，他们将展示自己的财力和能力。双方的菜单都是不一样的，女方拿到的菜单是没有价钱的，男方拿到的菜单才是标注价钱的，而酒单则会交给女方。
不过，在米国就没有那么多讲究了，不管男女，或多或少都需要对红酒有所了解。可以说，红酒是西方文化构成的一个重要组成部分，红酒消费不但在西方社会，在东方社会也成为上流社会的一种潮流。
对于仙女牧场能不能酿制出上佳的葡萄酒，唐小婉不会怀疑。杰克在世时，选择了种著名的黑皮诺植葡萄，榉木牧场的收益循环良好，这就是对继任者唐小婉想法的最好印证，有了好葡萄，上佳的葡萄酒之日可待。
当然，撇开销售渠道、红酒质量不说，种植高品级葡萄本身就不是一件容易的事。但是，仙女牧场的前主人杰克不是已经种植成功过了吗？这说明仙女牧场是具备种植葡萄的条件的，而且杰克种植的还是著名的黑皮诺，杰克肯定是种植葡萄的专家。她现在接手之后，无非就是从头再来而已！
如果可以在仙女牧场酿制出上佳的葡萄酒，这份产业甚至是比牛羊更加赚钱的行当。即使不说销售到全世界，仅仅只是在德州范围内销售，收益都十分可观。更何况自己并不缺钱，还可以建立一个酒庄，红酒可以储存起来慢慢销售，真不好卖，大不了存储起来作为家传好了，美酒越陈越香甜！
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