祁景焘取来井水,请奶奶严格按照传统方法酿造甜白酒,结果,和用马刨井井水酿造出来的甜白酒还真是一样的味道。
这个发现令祁景焘欣喜万分,还特意跑到滇中盆地北方屏障龙马山,滇中另一个出产特色泉水的地方开挖涩水井。
现实世界中,滇中盆地那口涩水井位于滇中市塔区龙马山脚下,井底不断冒出一串串珍珠般的汽泡。井水呈现橙色,有浓烈的涩味;故名涩水。放入糖、玫瑰、酸角等调料,变得甜润淳正,芳香可口,余味无穷。饮后顿觉消乏解署,浑身舒适,神智清爽。
经有关部门分析鉴定,认为此处的涩水,是富含天然化碳的重碳酸钙镁型铁质碳酸水,并含有锂、锶、钡、硅酸等二十余种对人体健康省益的元素,水质优良,属于一种高矿化度泉水。适量饮用,有建脾胃、助消化的作用,有益于健康。
在明末清初,涩水井已经是远近闻名的旅游胜地。据地方志记载:涩水井“水味酸涩,随地涌出。昔人以石砌之,立碑井上,题曰:‘龙门灵液体’。每年立夏日,州人纷纷至此,以玫瑰、红糖泡水饮之,可清暑。”
祁景焘的学生时代没少跑去喝涩水井的涩水,那么有特色的泉水,有家乡味道的泉水,祁景焘自然希望找到,让涩水井出现在戒指世界。
结果,涩水井不出意外地出现在戒指世界!
通过这两口非常有特色井水的开挖,祁景焘对戒指世界的地理定位坐标有了更加清晰和明确的定位。
刨马井的井水适合酿甜白酒,用无根之水酝酿的甜白酒自然味道更特别,更甘醇甜美,甜白酒自有的功效更显著。
这次,陈惠芬准备酿造的甜白酒有点多,糯米就称了100斤,无论祁琳自己享用还是赠送京城好友,都足够用了。
甜白酒的保质周期有限,一般只有7天左右,虽然放在冰箱中可以延长保质期到60天左右,但口感最好的最佳食用时间也就是正常保质期那几天。老妈这是算着时间酿造,就为了给女儿吃到最美味的甜白酒。
祁景焘用大木盆先把糯米用清水淘洗一遍,再用无根之水浸泡着。剩下的工作那是12个小时之后的事,这个空挡期,用不着祁景焘帮忙,该干嘛干嘛去!
祁景焘还能干嘛?自然是外出梳理扫荡华南地区的生物资源。
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