说起来，“天九斋”的菜肴足足有数百种之多，烹调方法以扒、独、烧、焖、烩、溜、炖、爆最为见长，其脍炙人口的独门招牌菜可以说是比比皆是。
因为要招待姜云这个懂行的大食客和自家老板的关系，老唐这位厨师长今儿可以说是非常的卖力气，足足九道大菜，每一道菜都拿出了百分百的看家水准。
此时，端上的九道大菜里头包括“红焖牛尾”、“玻璃脆皮烧鸡”、“芫爆散丹”、“沙锅羊头”、“独鱼腐”、“葱烧海参”、“八珍燕盏”和“开水白菜”，可以说每一道都是精品中的精品，看得人是唾液疯狂分泌，忍不住腹中饥饿起来。
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