琳赛没有听清楚他嘀咕什么，看了他一眼，又问：“你说说，他们怎么做的？”
“青酱意面选用了纯手工制作的粗管面，这种面，面条非常宽，非常容易吸收汁水。”“现在主厨在制作独家秘方青酱，将焯熟冷却的西兰花与焯西兰花的水一起打碎，放在一边，另外锅中加入橄榄油与蒜，油热时加入西兰花酱，沸腾后再打碎，这样得到西兰花酱，口味上更清新，还有淡淡
的颗粒感。”王石蛋边看边点评。
“为了让口感更加丰富，来自大海的馈赠也不能少，蛤蜊和白虾经过处理后，也一起加入了意面中，撒上柠檬皮碎屑，我的青酱意面口感更加清新。”“说得我口水快要流出来了。”琳赛喉咙有个吞咽的动作，接着讲解道，“番茄水蛤蜊意面呢，以前据说是一位米其林三星餐厅主厨成名前的拿手招牌菜，番茄水蛤蜊意面，这位颇受敬仰的厨师，一方面延续
着意大利美食传统，一方面又加入了自己的理念。”“果然有不一样的处理方法，这是意大利最传统的蛤蜊意面，主厨想在其中多加入一些颜色和口感，便用了番茄水来改造。将番茄打碎后，倒入一块布中，悬在盆上自然滴下，这便是番茄水了，盐沸水中煮5分钟意面后，再在沸腾的番茄水中烹煮，意面便会带上番茄酸甜的口感。”王石蛋道，“这也是高级餐厅，华夏的番茄鸡蛋面都是番茄切丁或切片连锅煮的，主厨还有绝活，他这次使用的青酱则是使用了罗
勒和欧芹，在沸水中煮4分钟后，冰水冷却，再加入煮蛤蜊的汁水、煮熟的小土豆以及少许特级初榨橄榄油，打碎即可。”两道意面端上来了，王石蛋尝了尝，对着镜头道：“味道还可以吧，我觉得能学习的地方就是对食材的创新处理，味道你说特别好吃，我觉得赶不上华夏的担担面，干杂面，虾扯蛋面，当然有些逼格高的会
说，我就爱吃意面，我就爱吃法餐，就是崇洋媚外，你又拿我怎么滴？”
这个时候，这家餐厅的主厨走了过来，因为是琳赛招手叫他过来的，琳赛也可以随时通过ar眼镜看直播啊，她看见翻译成英文的王石蛋刚说那段话，立刻就叫主厨过来，说给主厨听。
主厨一听，立刻明白过来，麻蛋，这也是厨子啊，难道是来砸场子的？
琳赛这是赤果果地拉仇恨，唯恐天下不乱啊！
厨房刚好出了一道他颇为得意的海鲜烩饭，便将这道烩饭“砰”地一声，放在王石蛋跟前，“请教，我这道创新烩饭怎么样？”
王石蛋感觉有些莫名其妙，怎么主厨这么大的火气，刚才他忙着做直播，也没注意到琳赛给他拉仇恨。不过王石蛋还是带着学习的态度拿起勺子，吃了两勺，然后对着镜头道：“除了意面之外，烩饭也是意大利传统的美食，常常会加入海鲜或火腿，但很少有人将两者融合在一起，主厨非常用心，想将两种口
味融合在一起，便有这道意大卡纳罗利米烩饭，这种创新精神值得人学习。”
王石蛋说的是中文，琳赛看屏幕，给主厨解释，主厨脸上慢慢浮出笑容，夸他能不笑吗？“但是，虽然烩饭的过程很简单，但在调味与手法上还是有很多值得注意的地方。”王石蛋开始挑刺了，“炒好的米加入鱼汤时，不要一次性加太多，将米与汤保持齐平的状态，而非没过；加热一会后，可以
再多次，加入适量鱼汤。”
主厨听着琳赛的翻译，点了点头：“行家啊。”“因为帕尔玛火腿本身有咸度，鱼汤也放了盐，烹饪时要特别注意味道的掌控，以免过咸，你这道创新烩饭略咸了点。”王石蛋的毒舌开始伤人了，“你们做烩饭只花了30多分钟，但我建议时间会长一些，60
—70分钟，这样米粒会充分吸收到汤汁的味道，做出的烩饭更好吃。”
“不要担心烩饭会被过度烹饪，因为很多食材是分步骤放进去的，要让米粒吸收每一种食材的味道，而且那种食材烩得刚刚好，这是需要技巧滴。”
人家好歹是米其林二星餐厅，你谁啊，一来就冒充厨艺大师，对着上亿观众一阵瞎bb个不停，砸人家的招牌，影响人家的生意，难道心里没点b数吗？果然主厨脸就黑了，直接一拍厨房吧台，“小子，你这么年轻，学过几天厨艺，就瞎咧咧不停，有本事就亮出来吧，我们做同一道菜，让顾客来点评，你做得比我好，我立马卷铺盖走人，你来干。”
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