鸡蛋碎盛出后，再将锅烧热，下10克色拉油，放入香葱、胡萝卜丁、火腿丁炒香。
趁着葱花爆香的时候，他又立即倒入烘烤好的米饭，将米饭完全的炒散，加入一小勺盐。
等到米饭和盐完全翻炒均匀，将之前炒好的鸡蛋碎加入，加盐、胡椒粉，再将火调至中火，均匀翻炒。
一直炒到米饭在锅内发出了噼噼啪啪的声响，并稍稍的弹起来时，均匀得淋一遍香油，然后盛盘出锅！
冒着热气的蛋炒饭，在雪白的铺成了金黄色一片，宛如秋天丰收时的金黄稻子！
米饭粒粒分开，蛋液粘在饭上，金光闪闪，色香味俱全！！
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