张强笑着道;这可是世界上最有名的大白鲟鱼卵所做的鱼子酱,当然好吃了。大白鲟和闪光鲟二者分别是鲟鱼里最大和最小的一种,他们鱼卵所做的鱼子酱也是最正宗的。
由鱼卵化身为美味的鱼子酱,靠的全是加工的过程,而这加工所需的熟练技巧和知识,足可称为艺术。这加工需要在约15分钟之内完成十多道手续;久一点鱼卵便不新鲜了,就不能做成鱼子酱了。我以前也没有吃过,只是听说过有这样一道菜,见菜单上有就点了。这个鱼子酱可是专为你点的。
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