张伟道:“熬汤、切肉、配料等一切料理工作通通交给我，你们只需要将我刚才演示的部分完成即可！”
“记住，食品一定要当场制作，制作完成的十分钟内，一定要保证被客人吃掉！”
“石头的温度，浇灌汤水的量一定要精确，稍微差一点都会造成肉片过生、过熟，极大的影响味道。”
“最后也是最重要的，摆盘一定要精美精致，无论顾客如何催促，绝不能敷衍了事！”
张伟吩咐完，一名助手问道：“这份餐品可有什么名头，顾客问起来该怎么回答呀？”
名头？
张伟思索片刻。
“不第后赋菊。”
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