但选手来自全国各地,有富裕之家也有贫困孩子,有沿海也有内陆,或许有些食材他们根本就没吃过,甚至没看到过,对食材的理解只能通络的描述得意学到。
但这种方法是显然无法与直接吃过、烹饪过的选手相比较的。
可以说这一场比赛这一道汤,从表面上看公平性又一次无法得到保障。
但是这真的是因为不公平吗?
当你有一天能够代表国家、代表华夏厨师去参加国外比赛的时候,人家会因为你没用过罗勒叶、欧芹而更改比赛题目吗?
他们不会,他们只会觉得你所代表的华夏厨师没有能力,连基本的调料都不会用。你得来的不是安慰,而是丢了你和整个华夏厨师的脸。
更不要说中餐和西餐没法比。
不然你怎么解释那么多从中餐馆开向世界各地,又怎么解释泰国菜、法国菜等等各国餐厅在我们祖国大地上遍地开花,赚走大把大把的钱?
唐墨深深地记得五岁那年师傅在山上告诫自己的话:烹饪一定是因时制宜因地制宜地。一切你不懂的,你不会的,都可以去学。否则怎么能成为一个合格的厨师?
这一届全国少年厨王大赛或许很多选手都无法掌握各种稀有食材,但这场比赛一定能开阔他们的眼界,告诉他们不要再做井底之蛙,一定要学会懂得运用更多的食材,学会更多的技能,才有可能成为少年厨王。
这或许就是组委会安排这道考题的原因,明知道对一些选手不公平,但能换来厨师界这些未来精英的觉醒,才是举办这场全国赛事的真正目的。
铜锣声终于响起,每个选手不得不放下他们手中的笔和纸。不论是抓耳挠腮还是心烦意乱,他们终于在这一刻“解脱”了。
柳一凡道:“答案里写有海参、鱼翅、鲍鱼、花胶、鱼唇、干贝、蛏子(读[c zi]?)}这几种食材中的三种的选手,请举手示意一下。”
唐墨、69号、姜萱萱、还有另外五位选手举手示意,但还有二十多位选手站在自己的厨台边毫无动静。
柳一凡又道:“答案里写有味精、肉蔻、八角、丁香、五香粉、浓汤宝、鸡粉、甘草这几种调料中的三种的请举手。”
这一次举手的选手比第一轮的选手还多,总共有十一个。
柳一凡叹了口气,道:“我刚才看了一下,没有第一类食材但有第二类调料的选手总共就有五位之多。这五位选手,我不得不告诉你,你被直接淘汰了!”
场下立即有人喊道:“为什么直接淘汰?不是按照猜对的数量多少排序得分的吗?”
柳一凡解释道:“第一类食材是必有食材,第二类调料是必然没有调料。没有第一类但有第二类,说明你直接浪费了6个以上的正确答案。更说明你对味道的鉴别能力极度差劲,压根就是靠蒙的。这样的水平,你告诉我有什么资格角逐全国少年厨王?是,或许别人鉴别的食材比你的还少,但至少人家实事求是,而不是乱猜一气!”
柳一凡的话句句在理,反驳的选手再也不敢吱一声。
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