第132章 132.帮忙
但是又能哪些新的吃食呢？除了锅贴饺，现在只有野菜比较新鲜。总不能最后百味坊就变成包子铺！
现在既没有新鲜蔬菜，也没有水果食材，那就只有从最普遍的东西入手了。有什么东西又便宜又管饱又好吃呢？而且还适合做早餐！
春卷？这个时代的人们很少吃油炸的东西。只用油炸的，浪费。所以类似于春卷，油条的市场还没有被开发出来。
而且荠菜春卷也是一种美食……
只不过这种早点也特别容易被模仿，有哪些比较有技术含量的呢？像什么枣泥酥，驴打滚、羊羹、一口酥之类的小吃，都还挺适合。只不过……成本有些高。
最后顾桃溪的想法定在了米糕上。米糕在前世的历史悠久，用的是糯米或者米粉作为原料，其他的点心还需要一些别的原料，但是米糕就不用，而且还可以变着花样来。
想通了这点之后，顾桃溪又与吴立刚一起去买了些粘米粉，糯米粉。想了想，又买了些红豆绿豆还有红糖红枣。
吴立刚照旧是不知道自家媳妇买这些东西做什么，只不过还是一如既往的不管不问，只要自己媳妇做的，他都支持。
两人回到百味坊的时候，已经过了正午，此时正是客人不多的时候。顾桃溪回到后厨带阿木去做挂面，让春燕在前台去接待客人。
等到挂面做的差不多了，只需等待的时候，顾桃溪又让阿木来揉了面，指导阿木把面团擀成一个个小面皮，不厚也不薄，摊开刚好一个巴掌大， 厚度约有半个硬币那么多。
“今天我要教你做锅贴饺。做法和煎饼差不了多少，只不过这里面的馅儿有些特殊，数量不多，所以现在先教你怎么捏，一会你再去刘麻子那里把锅拿回来，我再跟你说怎么煎。”
阿木在边上看着，不一会就开始自己捏饺子了。虽然捏的没有顾桃溪的手法好看，但也还算可以。
等到阿木出门拿平底锅的时候，顾桃溪则开始捣鼓起了米糕。先是把粘米粉加上白糖加上酒曲，放在盆里搅拌，让它变成面糊状，先放上一个时辰。
等到阿木回来之后，顾桃溪指了指放在盆里的面糊，“小木，这是另一种点心，名叫米糕。”
随即顾桃溪把做米糕的手法还有材料都一一与阿木说清，阿木在一旁连连点头。
顾桃溪还拿起一根干净的筷子，把面糊挑起了一些，“米粉加多少，水加多少都是有讲究的。这面糊不能太稀，也不能太粘，不然到时候口感就不行。
阿木把平底锅放在灶台上，非常疑惑的问道，“这锅底为什么是平的？这怎么炒菜？”
顾桃溪笑了笑，“这就是锅贴饺要用的工具。”刚刚她跟刘麻子专门提醒过，底一定要平，就跟木板一样平，不然就不付尾金，阿木严格按照顾桃溪的标准来，看清了这个锅底确实是平的，才把剩下的四十文给了出去。
趁着米糕还在醒的过程，顾桃溪先把平底锅洗刷了一番，然后往里面倒了些油，抹平。按照之前的法子给阿木做了小半锅锅贴饺。
做完了之后顾桃溪就把春燕，春生喊了进来，“喏，尝尝，看看味道怎么样。”
阿木一马当先夹起一个吃了起来，荠菜不同寻常的清香充斥口腔，一面酥脆，一面柔软，阿木吃的津津有味。
春燕春生一人都吃了几个，纷纷赞不绝口。
“主，主子。这东西好吃！就，就是不太管饱。”
“锅贴饺就是这样的，若是想要吃饱，得多吃些。但是价格不贵，暂定为一文钱三个。”
等到面糊发酵的差不多了，顾桃溪把红枣去核，切成小块状，红豆煮熟晾干，放在一边。
然后顾桃溪把面糊切成方方正正的模样，撒上红枣小块和红豆，放进蒸笼，过上约莫有五到十分钟就拿了出来。
“有些客人喜欢吃咸的，可以在面糊上加萝卜丝，喜欢甜的可以再加些糖，都是看情况，随即应变的。今天是做给你看，所以面糊的不多，一会你自己再操作一番，看看能否做的出来。”
说完，顾桃溪把蒸好的米糕晾凉，自己先拿起一块吃了起来。入嘴软软糯糯，又有弹性，真是让人心旷神怡。
看了看盘子里的米糕，顾桃溪走到院子里把吴立刚喊了进来。“吃吃看，这个味道怎么样？”
男人一看就知道这是顾桃溪新做的吃食，二话不说拿起一块吃了起来。随即点点头，”不错，比煎饼好吃。但是不太管饱。”
“那是因为今天的面糊不多，不然肯定管饱。”顾桃溪解释了一番。
新的吃食还有待开发，米糕也不是只有红枣红豆一种，只要有糯米粉，粘米粉，可以做成各种各样的米糕。
顾桃溪想着，走到正在醒面的缸边，掀开盖子一看，差不多了，就招呼阿木准备进行下一步操作。
“主子，这，这还要好一会呢！醒面时间还，没到！”阿木看到顾桃溪准备把面团从缸里拿出来，连忙上前问道。
“阿木，醒面时间跟温度有很大关系。天气热就要醒的短些，天气凉就要时间长些。你看看，我用手指戳一下面团，很快就回弹恢复原状的，这就是醒好了。”
“要是按下去，面团上面就有一个坑，那说明还要一段时间，这点你要注意了。”
阿木这才点点头，虽然不明白为什么，但是只要照着主子说的做就可以了。挠了挠头，他也上前用手指戳
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