这么做，就是为了扫汤，用蛋白质吸附杂质，让整个汤色看起来清澈透亮。
有了这么一锅好汤，开水白菜就成功了一半。
白菜处理起来简单很多，赵阿姨和陈姐就可以帮忙做。
叶葭葭转出后厨想叫赵阿姨处理白菜，恰好发现许知远坐在菜馆外的台阶上。
他身边还放着一个黑色大塑料袋，也不知道里面装的是什么。
许知远其实来了有半个小时了，但是菜馆的门半开着，上面又被叶葭葭特意挂了下午四点营业的牌子，赵阿姨陈姐叶葭葭都没出来，所以他也不好意思进去打扰，就干脆在外面等着了。
可谁知道刚坐下，就从菜馆里飘出一阵醉人的香味……
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