看鱼片腌的差不多了，叶湘拿出几片切了丁，另外拿小碗盛了放到一边待用，又把青葱切沫搁进大碗里备着。灶上的水一边烧开了三锅，叶湘都把热水勺到搁在灶台上的干净木盆里。直到第三锅水勺净，叶湘才减了灶膛里的柴，擦干净锅后，倒入小半锅豆油开始炸鱼排。
腌好的鱼片抹上蛋清在白面里滚一滚，顺着锅边滑进热油里，“吱吱”的声音响成一片。叶湘的动作快，瞬间就是十块鱼片下锅，空气中的香味越来越浓，罗安仗着地理位置，就站在一边眼巴巴的盯着油锅看。
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