素菜先炒，天热，即使素菜凉了，也不影响口感，但荤菜就不行了。
不过最后一道拔丝红薯，需要出锅就吃，要不然黏在盘子上了。
李蓉准备拍黄瓜和凉拌缸豆，负责凉菜。
柳盼儿的动作很快，炒菜的速度也快，不一会儿，几个荤素小炒做好，西红柿蛋花汤，也烧好了，盛在干净的盆里，用筛子盖上。
柳盼儿不敢用大红薯，挑选那些小红薯蒸一小盆。
接下来，她要做期盼已久的拔丝红薯了。
柳盼儿把剩下的红薯去皮洗干净，切成三四厘米的滚刀块，放入清水中清洗，然后捞出来、沥干。这一步骤，不能少，因为不洗掉红薯表面的淀粉，会在油炸的时候变黑，影响口感和颜色。
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