烤牛肉不比烤羊肉或者鸡肉这些,因为牛肉的肉质十分鲜嫩。
所以对火候的掌控十分的重要,再就是牛肉入味的问题。
这可不能像鸡肉那样入味了,需要用腌料将味道腌进牛肉里面。
所以烤牛肉最关键的还是制作腌料,这可是尤里乌斯最为擅长的。
在罗马宫廷中,他就琢磨出了许多烤牛肉的腌料。
如果不是时间不允许,他都可以多做几种烤牛肉。
尽管腌料五花八门,但核心还是用炭火来烤。
对于白凤来说,这种做法属实是没什么新意了。
今晚做了一种炒菜,一种炖菜,最后这半个小时就用最后一道烤牛肉来完成吧。
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