一经录用,包吃包住,还有月供。
管家带了连个下人,在军师府门前,摆开了桌子,开始登记。
人们看了布告,纷纷奔走相告。
听说有包吃包住的,对于这个时候的人,就是极大的诱惑力了。
人们纷纷围拢过来,开始登记报名了。
由于要求有一定的识字,至少要能够写自己的名字的,很多老百姓都有些不甘心。
一个二十来岁的姑娘,看起来倒是认识不少字。
“姓名?”
“糜英!”
“你应聘什么岗位呢?”
糜英说,“我可以应聘掌柜吗?”
“一个小姑娘,想当掌柜?”旁边的人纷纷议论道。
“不可能把,小姑娘能做什么?”
“那么,你以前当过掌柜吗?”刘管家问道?
“没有,”糜英说,“但是我跟家人学过经商!我会记账、算账!”
不到一炷香的时间,就登记了近200人,看来这些人是用不完的了。
“各位登记了的乡亲,军师府这次也要不了这么多人,我们要筛选一些!”
管家说,“至于没有选上的,你们不要介意,以后军师府有其他需要会优先考虑你们!”
通过初步的筛选,剩下了100人。
刘管家拿着这100人的名册,进来问诸葛晨怎么筛选。
“这样吧,我和你一起出去,最终选50人出来,这些人最后经过培训、考核,最后你留下30人左右就可以了!”
诸葛晨走出来,让应聘的人每10人一排,排成了10排。
“今天我们军师用三道考核,选出你们当中初步试用的人来!”管家道。
诸葛晨走道队伍的对面!距离队伍30米外。
“首先,请前厅应聘的人,每隔2米一人,依次沿着这条线,想想我是你的客人,向我这边走过来!”
于是,前台的人纷纷沿着一条画好的石灰线走过来。
表情不自然的、步调不协调的,就喊到一边,基本上算淘汰了。
第二轮,厨房人员,厨师及打下手的,考验刀工和味觉。
马路边,摆了两张案桌,要求考核的人员切豆腐。
还有识别三种香料。
这样就淘汰了一些滥竽充数的厨房人员,留下那些刀工比较好的,味觉比较好的人,这些人就具备了火锅食材加工的基础了。
最后一关,每个人对自己的职业做一番自我介绍。
“我家原来是乡下的,我到成都这边找工作,原来在一家餐馆坐跑堂!”
“我是在一家府上做丫鬟的!老爷家来了亲戚,就把我赶出来了!”
“我是一家酒馆的厨房伙计,给师傅打下手3年了,也没有学到手艺!”
“我家是农民,种点蔬菜、粮食来卖,我会一点算术!”
每个人都坐一番自我介绍,尤其前厅,结巴的不要、内向的不要,口齿伶俐的、形象还行的留下。
这样下来,剩下了50来人,就交给刘管家了。
但是事情总的有个人来牵头哇,刘管家可不愿意去经营酒馆。
掌柜的人选有两个,一个是开过一家酒馆的老掌柜,前几年由于家里儿子生病了,把自己的酒馆变卖了治病,现在也没有本钱来重新开店。
掌柜名叫孙布衣,老实本分,待人热忱。
还有一个叫糜英的。
“糜英,你过来一下!”
诸葛晨问道,“你与糜竺大人是什么关系!”
看着诸葛晨的表情,这个糜英也不好隐瞒,“糜竺是我家父亲!”
“自从我家父亲大人去世后,家道日渐中落,虽然依着家族与先帝有些照顾,奈何家中没有主事的男丁,我便出来寻些事情可做!”
听说是糜竺的女儿,可能是糜竺晚年所得,所以不为朝中所知道。
糜竺、糜芳可是三国时期的著名商人,当初可是糜竺倾尽家财帮助刘备打仗的。
看来这个糜英倒是有些骨气,也不愿意仗着家里于蜀国有功而向朝廷诉苦。
诸葛晨也把糜英留下了,“你就在孙布衣手下先做个账房如何,并且监管前厅接待和管理跑堂的!”
糜英点点头,高兴的答应了!
至于后厨,选了一个有一定的中餐经验的师傅,由于以前在一家还算中等的酒馆做过大厨,所以有一定的人员管理经验,这也是诸葛晨看中的。
“芙蓉火锅酒馆!”就这样搭建起来了。
三天之后,就在这条芙蓉路上,诸葛晨寻了几间通铺,打通了组成一千平的房间,里面还有近1千平米的大院。
火锅底料的配方在诸葛晨手里,底料的炒制在军师府厨房做,而店铺里面直接送过去就可以了。
又过了一周,通过培训,试菜,后厨基本通过了考核。
而前厅,孙布衣把前厅的布局,人事安排的井井有条。
而在糜英的帮助下,前厅选拔了二十名年轻俊俏的女子。
诸葛晨还专门给糜英出了几条主意,一是为这些女子跑堂准备了一些话术。
“军师,什么是话术?”
“话术,就是设计好的说话的技巧和方法!”
“哇,太好了!”糜英看到这些整理好的话术,连连赞叹到,
用这样的话说出来,果然要比我们平常想到的要金贵的多,好听的多呢。
然后,诸葛晨带着糜英和3个组长,进行了模拟场景的排练。
经过一些场景的训练,他们都掌握了一些待人接物的方法,然后这些组长在
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