点好后，你们在菜单上面写上哪桌的，把菜单交给负责传菜的伙计。传菜的伙计上完菜之后，把菜单放在放客人菜得柜子那里。
最后，客人吃完菜后，你们把菜单拿去给掌柜结账。”
“听明白了吗？”
“明白了！”
晚上，李慧雯特意叫人做的桌子送了过来，伙计们把原来的桌子拆了放回库房，又把这些桌子摆放好。
桌子的中间有个洞，刚好可以放吃火锅的锅，洞下上炉具，李慧雯特意让人打造的，用来放木炭。
木炭烧成灰烬之后，那些灰会自动掉到炉具下面，到时候清理炉具的木炭灰，只需要打开炉具最下面的门就行。
还有边上用来放菜盘子得柜子，而点菜得菜单全部都是手写的，不过可以复印。这个时代用的复印都是用木材雕刻上去，在印在纸张上的。
林念生拿了菜单去书店找人印刷了，印刷之前的菜单都只能手写了。
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