乔迁当日,农庐宴请各界宾朋,像过节一样热闹。茶香酒香,弥漫新楼;欢声笑语,洒满庭院……
秦玉河、钱书生都来了,韩之楠远在山西,人未到,礼品早已寄到。汪秀才自不必说,是儿女亲家,且女儿婚期已定,即将成婚。
紧接着,就是举办婚礼,以及如何经营好茶楼,这是农天一当下考虑最多的事情。
今天,农天一特地与其父其母探讨茶楼一事,他说:现在要想经营好茶楼,首先必须得解决三个明显的问题:
首先,“粘住”回头客是茶楼经营的首要问题。据统计,茶楼平均每一位客人的消费多少不等。那么,茶楼可以用售卖优惠、或者提前存茶等方式进行,吸引茶客。用这个举措就可以轻松解决。
其次,是从服务的细节上让茶客既舒服又满意。除了服务员对茶客提供主动、热情、周道的服务外,还要在管理细节上提高茶客的满意度。通过有效提升整个茶楼的管理水平,从前台到后台,从茶客进茶楼到出茶楼,让茶客感觉到茶楼不仅是休闲和放松的场所,还是温馨的港湾,我们提供一种完全贴身的服务,做到既周全又细心,既热情又和润。
最后就是茶楼如何降低成本。
在汉口“三济堂茶楼”时,农天一学到了降低管理成本是一个茶楼重要的经营理念。所以从店员到进销存都要用账目进行有效管理,从而给管理者留出更多时间去干别的事情,不必为了处理日常琐事而浪费大量时间和精力,这样茶楼的管理就又可以上一个台阶。
其父其母认为其策划方案及实施步骤可行,不妨大胆一试!
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