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第一百三十章 巫青传茶艺(1/2)

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一茶一世界,一艺一人生。

品味一杯香茶,神情气爽,心旷神怡,研磨一身好茶艺,增长知识,精神倍增;同样也需要忙里偷闲、倾情付出,甚至需要一辈子的积累。

茶艺是茶学的重要组成部分,不可或缺。

从栽培到制造、从评审到养生、从冲泡到品饮,灵活地展示了茶艺的“六美”,生动地再现了茶艺与文学的深度交融。

茶艺是有利于修身养性的。所以自古便有精修茶艺以达养心养德。

中国茶艺最讲究的是道法自然,以简为德,心静如水,返朴归真。茶艺,把人们日常的饮茶引向艺术化,提升了品饮的境界,赋予了茶人更强的灵性和美感。

巫青说,茶艺多姿多彩,充满情趣,提升品味。从怡情到养生、从静心到修炼,都给人以启迪。特别是作一个茶人,更重要的是修身养德。

茶艺也是茶人情怀的一种特殊技艺。茶艺往往是茶人把自己的一生经历融入其中。有诗云:

一河春声卷浪花,孤舟晚泊天之涯,

龙王阁上闲人坐,沮江水试天心茶。

古木流芳,岁月陈香。在云雾山中,荡漾着一颗绿色的翡翠,远望如横黛,近观似青螺,临空俯视又像阴阳合抱的太极图。这里气候条件独特,冬春多雾,夏秋多云,日星隐耀,山岳潜形;这里生态条件优越,32座山峰,横卧在云雾烟波之中,满山茂林翠竹,郁郁葱葱;遍地奇花异草,四季飘香;林中百鸟争鸣,生机盎然。这就是荆山深处的天心岩。

天心岩产茶,其中,天心银针的采摘一般在清明前后5天左右,采摘单一芽头,经八道工序历时22个小时制作而成。它以“芽身黄似金,茸毫白如玉”闻名,被誉为“金镶玉”。

这时,丹霞、汪紫薇和农天琴围坐在巫青身旁,巫青正准备教她们天心银针表演茶艺技巧及步骤。

之前,为了配合云雾山茶坊的生意,巫青经过反复打磨,创造了天心银针冲泡法及其茶艺表演,整个程序分为八个步骤:

第一步,欣赏干茶。

在众多品目的茶叶中,有一种特殊的茶类,采摘清明前的单一芽头,在绿茶加工工艺上,又增加了“闷黄”的工序,形成特有黄叶黄汤,这就是天心银针,属于黄茶中的黄芽茶,又是黄芽茶中的极品。

天心银针是用单个芽头制成的,外形粗壮,坚实挺直,芽身金黄,银毫满披,不仅品质优异,外形也十分独特。这款茶是农庐的杰作!

第二步,火煮山泉。

天心银针精茗蕴香,借水而发。银针的冲泡最宜泉水、溪水、井水。正如汪秀才写过一副对联,“龙井有泉好作饮;荆山无处不宜茶”,把当地的龙井水和荆山名茶有机联系起来,说明了天心岩最适宜种茶,龙井水最适宜冲泡天心茶。

第三步,涤器净杯。

中国的茶具,历史悠久,种类繁多,造型优美,除实用价值外,也有颇高的欣赏价值,受历代饮茶爱好者青睐。

早在一千多年前的唐代,陆羽《茶经》记载了青瓷茶碗。随着烹茶用具发展,如今已是品种齐全,品目众多,或者说是琳琅满目,五彩缤纷了,然而适合烧水的壶首推石英壶。

而冲泡天心银针的茶杯则首选透明玻璃杯,玻璃杯洁白无瑕,价廉物美,给人以美和净的感觉,因为玻璃杯能透视杯中的景观,使赏杯与赏茶有机结合,相互衬托,相得益彰。

第四步,投茶冲泡。

当巫青把这3克天心银针放至玻璃杯中,却使人联想到天心岩一个真情凄切的爱情故事。相传四千多年前,黄帝南巡,其爱妃随之赶来,行至荆山,把随身所带的茶籽播于荆山,经过培育,长出了三蔸健壮的茶苗,这就是天心岩茶最早只有三蔸的传说。后来正妃嫘祖听说黄帝死了,悲痛欲绝,抚茶痛哭,“黄帝南巡竟不还,正妃幽怨水云间。当时垂泪知多少?直到如今茶味鲜”。

冲泡天心银针有特殊的讲究,巫青采用悬壶高冲的技法,以娴熟快捷的运作,使杯中立刻有雾气升腾,达到“气蒸云梦泽”的意境。首先用开水冲至杯身的三分之二处,然后盖上玻璃盖。

第五步,盖杯蒸茶。

“天心岩上贡毛尖,配以荆山龙女泉,入口醇香神着意,杯中白鹤上青天”,这是诗人笔下的天心茶。

第六步,取盖赏茶。

天心银针奇观,杯中一景,静心赏茶,茶人一乐。天心银针的杯中倩影,是神话中的故事,是茶客品赏银针时最难忘的一刻。巫青说,请看,茶芽竖立于水面,像万笔书天,部分茶芽徐徐下沉,有的忽上忽下,这就是“三起三落”,茶水相映,蔚为奇观,这不是神话故事,这是目睹的现实!

片刻,全部茶芽就会竖立杯底,宛如群笋出土,又似刀枪林立,难怪有人说,茶室是一个艺术的殿堂,品茶是心灵的净化,美的享受,它使人进入一个更高的境界。正所谓“一杯银针暂留客,两腋清风几欲仙”。

第七步,品茶闻香。

巫青道,茶道有四德“廉、美、和、敬”,向客人敬茶,是视客人为上帝,对客人的尊重,通过品茶,沟通情感,体现谦和。

客人们在品香审韵时,可先欣赏茶汤,观其色,闻其香,赏其形。然后趁热品啜茶汤的滋味。品尝时宜小口慢品,体味天心银针茶的淡雅、醇香。

名茶与名人有着一种与生俱来的缘分,许多名茶是文人品出来

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