世俗茶道。
农天一难以忘怀的,是祖母的一杯端午茶!
茶是雅物,亦是俗物。茶进入世俗社会,行于官场,染几分官气;行于江湖,染几分匪气;行于商贾,染几分铜臭气;行于女人间,杂几分脂粉气;行于街区,染几分市侩气……
茶,熏得几分人间烟火,焉能不带烟火气?
当茶它进入官场,与政治结缘,便演出一幕幕雄奇的、悲壮的甚至是卑劣的历史活剧。
唐代,朝廷将茶叶沿丝绸之路输往海外请国,借此打开外交局面,都城长安能成为世界大都会、政治经济文化之中心,茶亦有一份功劳。
唐代的文成公主和亲西藏,带去了香茶,此后,藏民饮茶成为时尚,此事在西藏传为历史美谈。
宋朝国人将茶叶贡给朝廷,朝廷又将它贡给西夏,以取悦强敌。茶负载的不是友谊,而是对强权的屈服。
不得不提“甘露事变”。
明代,朝廷将茶叶输边易马,作为杀手铜,欲借此“以制番人之死命”,茶成了明代一个重要的政治砝码。
到了清代,左宗棠收复新疆,趁机输入湖茶,并将茶作为一项固边的经济措施。
茶是个灵物,随着国家的政治举措而升沉起伏,辉煌过,也晦气过。
今天,汪秀才与农天一谈茶的一些特殊的礼节:清朝官场钦荣有特殊的程序和含义,有别于贵族茶道、雅士茶道、禅宗茶道。在隆重的场合,如拜谒上司或长者,仆人献上的盖碗茶照例不能取饮,主客同然。若贸然取饮,便视为无礼。
汪秀才喝口茶,放下杯子说,主人若端茶,意即下了“逐客令”,客人得马上告辞,这叫“端茶送客”。主人令仆人“换茶”,表示留客,这叫“留茶”。
农天一笑道,这茶礼真够讲究的。
看来,茶作为有特色的礼品,人情往来要它,挖门子、搭桥铺路也要它。茶通用于不同场合,成事也坏事,温情又势利,茶虽洁物,亦难免落入染缸,常扮演尴尬角色,借茶行“邪道”者有之,但罪不在茶。
农天一琢磨着,这“世俗茶道”,其中大众化的部分将来的发展前景会越来越好。
茶进入日常生活之后,真是无孔不入。仅就南颐县这个千年古县的端午茶俗来说,便可见一斑。
端午,又称“端阳、重午、重五”。在端午节日里,大家都有吃粽子、插艾蒿、赛龙舟等习俗,然而,有很多地方除了吃端午粽子外,还有一个非常独特有趣的喝端午茶习俗,尤其是在千年古县南颐,自古就有“喝了端午茶,百病都走远”的说法。
端午茶是一种民间传统保健饮料,历史长、影响广,已有1800多年的品饮历史。
南颐县同外地的端午节一样:佩香囊、吃粽子、赛龙舟、挂艾草。但还有一个习俗,不知外地有没有:吃合菜。
合菜是什么菜?它并非一种蔬菜名,而是一道什锦菜。食材极其普通,绿豆芽、粉皮丝、猪肉丝、蛋皮丝、河虾,起锅时再撒上韭菜段。这道菜抓人眼球地方在于色彩,红黄白绿,引人味蕾大开。
巫青说,合菜之名寓意好,代表“合美团圆”。
农天一的祖母曾经说过,在端午,午饭要吃“十二红”。第一次听说的时候,农天一吓了一跳,皱着眉头说,“十二红”?
祖母笑着说,“十二红”指的是十二道红颜色的菜,其中包括红苋菜、油爆虾、卤鸭蛋等。还有一个习俗:放黄烟子。
农天一又一惊:放黄烟子?
祖母解释道,黄烟子是一种爆竹,但里面灌的不是硝烟,而是雄黄,点着后冒出一股黄烟,可以熏五毒呢。
农天一恍然大悟地“哦”了一声。
什么是五毒?估计十有八九答不全。五毒说的是蝎子、蛇、蜈蚣、壁虎、蟾蜍这五种毒虫。古人认为端午这天是毒日,需要祛毒辟邪,以求吉利。
小时候,农天一就盼望着过端午节,他认为好玩又有趣。
南颐县还有一种习俗,就是吃“五毒饼”。农天一听祖母说过才知道,有的人家过端午节,会用“粽子、桑葚、樱桃供佛”,较殷实的人家还要吃“五毒饼”呢。
今天,农天一的祖母高兴,又说到“五毒饼”的做法:“五毒饼”并非用五毒作为食材,而是在饼的表面,用模子刻出五毒的形象,每只饼对应一个毒虫。每只饼的馅儿都不同,有黑芝麻、杏仁、枣泥、绿豆蓉、黄金薯五种口味。
原来是这样,吃下“五毒饼”,等于将“五毒”吃掉,以毒攻毒,透着老南颐人的诙谐和风趣。
听到这里,农天一只想笑,差一点把一口茶水给喷出来了。
想起去年过端午节时,农天一看过一篇文章,是写江西南城过端午节的习俗,他们在端午节那天会吃一种碱水粽子,拿稻草烧成灰,置入糯米里,打紧煮烂,个个模样粗壮,颜色淡黄,佐以红糖,妙不可言。
于是,他就让汪紫薇依法做了数枚江西碱水糉,以红糖蘸食,顿觉端午有了不一般的趣味。
今年端午呢,因为吃了祖母做的“五毒饼”,农天一已然觉得又不一样了。他想,明年是不是再去发掘一下端午风俗呢?
汪紫薇笑道,过日子还是要有点好奇心的,这日子的快乐就藏在好奇心里。
农天一觉得有理,便点头称是。
端午茶与端午节密不可分,端午茶伴随端午节而来,这也是民间智慧。
在民间
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