“煮。用滚开的液体来烹饪。当水的温度达到沸点的时候液体会冒泡。这种方法能在最短的时间内加热食物。比如一些蔬菜和肉类、海鲜等。这种方法也可以用于做果酱,它能快速拔除水果中的水分,也可以将果酱中的水分除去,让它们更粘稠。”
“浸煮。将食材放入未滚的液体中加热。可以使用水、汤或者酒类。这种方法适合烹饪较嫩的食材,包括海鲜和水果蔬菜。此法烹饪完毕的食材将长时间保持食物的香气和口感。”
等所有人都读完,陈岚便开始用一些食材在面前的锅子里演示。一时间,整个教室中香气四溢,让人不由得流出口水来。
“以上就是这节课的内容,这节课我们并没有实际的去烹饪一下,但是你们所学的基本知识是非常有用的,等你们熟悉了这些知识之后,我们下节课就开始真正的来学一道菜肴,食草兽清汤。请同学们回家自行预习,然后学习一下烹饪工具的用法,下课。”
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