等三道冷菜，两道热菜都做的差不多了，一旁砂锅里熬煮的鸡汤也沸腾出浓郁的香味。
这砂锅是刘保带过来的老砂锅了，常年煲煮一些汤料，那些滋味渗透进砂锅的缝隙里，再用来熬煮鸡汤只会滋味更加香浓。
汆烫过水之后，鸡肉里的血沫明显少了很多，宋菱月却还是仔细的将剩下的血沫都撇的一干二净。
用筷子轻轻戳了一下，确认能轻而易举得扎透了鸡肉，这才用笊篱捞了起来。
忍着烫将鸡肉拆卸去骨，切成块，用特别调制的红油酱料进行翻伴。
本来那鸡肉已经炖煮的滋味香浓，如今再加上特殊的酱料一拌，那滋味别提了。
“剩下的这些鸡汤不用吗？”刘保指着砂锅里经过长时间的炖煮已经形成奶白色的鸡汤问宋菱月。
“那是下一道菜的灵魂。”宋菱月回头，嫣然一笑。
将拌好的鸡丝挑拣出来进行摆拍，再用剩下的红油进行点缀。
不多会儿青碧色的盘子上染上一层淡粉色的鸡丝被拼接成了凤凰的模样，华丽的凤尾勾边用的便是红油，再辅以黄瓜、萝卜点缀。
一副凤凰于飞图便生动的呈现在了盘子上。
宋菱月擦了下额头上的汗水，不由得感叹，还好她小时候学过一段时间国画，这用食材拼成画还难不倒她。
刘保从未见过有人能把食材拼成一副画，惊讶的张大了嘴巴。
宋菱月道：“一道菜出了香气和味道之外便是颜色和造型，色香味形四位一体，缺一不可，只有这样才会让你的菜色脱离平庸。
制作美食有时候也是需要一定的审美公里的，若是方便的话，可以让轩然哥给你个绘画老师，培养你的基础美感吧。”
若是刘保之前还存了对宋菱月轻视，如今见到宋菱月这么一手，心中对宋菱月的尊敬也多了几分。
“有冰块吗？”宋菱月问刘保。
“有！有！就在冰窖里，我现在就去给你取去。”刘保忙不迭地回答，不让手下的徒弟去，而是自己去冰窖里取。
“看样子你这一手着实把那刘保给镇住了。”一旁本来是要给宋菱月打下手的祁墨，此时却没有了用武之地。
宋菱月从砂锅里舀了一碗鸡汤递给祁墨，“哪都有你，话可真多。”
祁墨喜滋滋地接了鸡汤，还道：“我还在说呢，你刚刚给了香菱她们胭脂萝，却没有给我那一份，我还以为你忘记了。”
“真是喝汤都堵不住你的嘴。”宋菱月伸手去赶祁墨出去，“你快点出去喝吧，在这里怪碍事的。”
“灶火边喝暖和。”祁墨偏不，取了胡椒往碗里洒了一些，凑在炉火旁边小口小口的啜饮，脸上还露出无比满足地神情。
“现在可才立秋没多久，秋老虎正厉害呢，你也不怕中暑。”宋菱月没好气得白了一眼祁墨，随手又切了几块西瓜给他。
刘保取了冰块回来，宋菱月指挥他把砂锅里的汤倒进碗里，外面铺上冰块，让汤能快速的降温。
宋菱月吩咐刘保，直到鸡汤凝结成汤冻，一直用冰块给鸡汤降温。
又叫了两个白案的厨师帮忙来揉面和搅拌肉馅，宋菱月可算有机会能松一口气了。
把冷却凝结的皮冻切成小丁，和肉馅搅拌在一起，撒上特制的调味粉，然后让刘保带着几个白案厨师开始包包子。
鸡汤提前舀出来了一碗，淘洗干净的米粒用鸡汤浸泡，放进砂锅里小火焖煮。
配置好的药材装进沙袋里一同投入近砂锅里，一同熬煮，最后出锅时加上枸杞和红枣，再焖上一阵，便能连着砂锅一起端上桌子了。
“剩下的菜你们做你们的拿手菜就好了，凑够十二道便可以端去君子兰包厢了。”宋菱月昨晚最后一道营养粥，额头上已经沁出了一层薄薄的汗水了。
宋菱月把围裙摘了，去厨房外面透气。大厨房的灶火实在是厉害极了，烤得人难受。
宋菱月坐在长椅上，厨房外面是个小天井，种了不少常用的葱姜蒜。
一根丝瓜藤爬满了半个墙壁，满眼地绿色，把心中的燥热瞬间抚平了。
不多会儿刘保他们准备的菜都起了，由刘保亲自送去给吴家夫人和小少爷品尝。
半个时辰后，刘保带着吴家夫人和小少爷的赏钱回到了厨房里，一张嘴咧开来，几乎要合不拢了。
一见到宋菱月就道：“二东家，你这药膳可真是一绝啊！那吴家母子两个，几乎把十二道菜都吃的差不多了！尤其是最后那一道米粥，把吴老妇人吃的是眉开眼笑的，我瞧着她吃完之后好似连气色都好上了一些了。”
“好，我知道了。”宋菱月伸了个懒腰，“我之前做的你都记得了吧？”
“记得记得，小的都记在本子上了。”刘保脸上露出憨厚的笑容，连连点头，“不过，二东家调味的时候好像用的不是咱们宝林楼的香料吧？那是什么呢？”
“这个你不需要知道的太清楚，只需要知道这是宝林楼的秘方就行了。”宋菱月连头都没有抬一下，从怀里拿出早就写好的药膳菜谱递给了刘保。
防人之心不可无，这是宋菱月一早就学到的道理。
因此宋菱月将所有药膳可能会用到的药材都直接打成了粉末装在瓶子里，当做是秘制调料来使用。
这样一是药效得以全部挥发出来，二是不容易被人察觉出来明显的药味，三自然是不容易被人破解药膳的秘方。
刘保拿到药膳菜谱简直
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