第十四章进阶（三十九）
讨论在酒宴中缓缓展开，按照徐启明的本意，让卫兵去食堂给每人拿一份连饭带菜的快餐就行。不料意见却遭到陈济恒的修正，陈济恒告诉卫兵，看看食堂都有一些什么菜，每样菜都弄一两盘进来，也方便在座各位多项选择，不至于太过单调。陈济恒也只是把快餐上升为简餐，只是这份简餐也被梁寿笙一举打破，他回自己的办公室取酒的同时，还顺便把卫兵给自己准备的一只烧鸭给带了过来。有了烧鸭作为硬菜，再把食堂送来的川味回锅肉，清焖素豆角，红烧嫩豆腐和凉拌黄豆芽放在四边，俨然就是一桌不错的好菜。再在每人面前摆上两只饭碗，一碗装酒一碗盛汤，汤汤水水，竟然摆了满满一桌。
最是徐启明的卫兵有眼色，看到这伙人是打算把徐启明的接待室弄成包间，自作主张从食堂搬来了一块圆桌面，架在黄花梨的茶几上，便成了当然的饭桌，沙发椅子一围，坐上八个人绰绰有余。
眼看办公室即时变成餐厅，最兴奋的莫过于萧兆鹏。萧参谋长为人正直，颇有古风，酒色财气独好杯中之物，尤其是晚上这一餐，无酒不欢。本来以为今天的晚餐会采用工作餐的方式打发，正在考虑会后去什么地方找点消夜，不送进二两，长夜难眠。他在桂林是客，家眷驻地在柳州，要想喝点吃点，只能上街找酒馆，正在考虑向谁打听桂林城的夜市何在，距离可远，有何特色，十在没有选择，哪怕是米粉送酒也要喝上一杯。没有想到，这位梁中渡，竟然生生把一份简餐升级成小宴，别的不说，就这碗中之酒，色泽清透，轻轻一摇，竟然在碗壁上薄薄挂上一层酒迹，绝对是陈年佳酿。久闻桂林三山甲天下，洞藏三花胜漓江，可惜这些年在桂林出差公干，从来没有喝到过好货，之前喝的与面前这一碗相比，形同醪糟。萧兆鹏知道自己是客，级别也够，于是在徐启明的招呼下，率先坐了贵宾之位。照规矩，接下来坐的应该是陈济恒，偏偏这位不想多喝，拉了梁寿笙过去，说是财主应该优先，让他陪萧兆鹏喝好。
徐启明把莫敌拉到自己的另一侧坐下，对唐纪们笑道：“天纵是客，你们是主人，必须相让，不能以军衔论上下。”
陈济恒大笑，说：“谁敢在酒桌在论军衔，就让他脱了衣服才上桌。”
萧兆鹏也乐了，响应号召，站起身，把上衣脱了，说：“昆山（陈济桓字）兄此言深合我意，还是脱了好，没有拘束。”
徐启明摆摆手，说：“脱不脱，各人随意。我就不能脱，前天在来宾，昨天在柳州，今天还过了荔浦，忙忙乱乱，几天没有洗澡，这一身的汗味，全靠外衣罩着，一脱，只怕味道太重，酒香也未必能够压住。”
莫敌也没有脱，他太过精瘦，穿着军装，还不显得，一旦脱下，便原型毕露。
梁无涯的办公室在旁边不远，干脆过去换了件府绸的上衣，还顺便拿过来一包风干玉米，装了两碗，算是添了个菜。这种风干玉米是典型的桂南特色，把老玉米煮透，再晒干，可以存放很长一段时间，食用时，用油一炸，外焦里酥，香脆可口。梁无涯是修道之人，讲究吃素，这种素玉米，是他们的最爱，可以当消口，也可以当主食。
很明显，萧兆鹏对这种食品十分认可，第一夹，筷子便直伸了过去，嘴里还不忘叹息道：“这种玉米，我们龙州老家也有，出来年头长了，少有吃到，今天可以寻回乡土记忆了，有此佳酿，有此佳肴，不虚此次桂林之行。”
“既然如此，便可先饮此杯。”徐启明是主人，率先举起了面前的酒碗。
看着足有四两上下的酒碗，陈济恒连忙补充道：“干杯就免了，各自随意吧。”
“随意也行。”无处不在的梁寿笙说：“若有一人饮胜，其他人也不能养鱼。”
莫敌知道这家伙说的意思，自己喝自己酒碗里的酒，多少随意，深浅不论，快慢自知，只是有一点要求，席中有一人把碗中的酒喝完了，其他人也要随之喝完。这样的话，开始喝得慢的，后面那一口酒就大，开始喝得快的，后面那一口相对就少了许多。莫敌不能大口喝酒，只能笨鸟先飞，第一口，便把酒碗喝了下去不少。梁中渡的三花酒果然不错，莫敌喝过安泰源的老三花，是安泰源的老东家贡献出来的陈年老货，据说在普陀山的山洞里存放已达十年之久，似乎也不如面前这碗。
据说，人类还不知酿酒之前，漓江两岸的猿猴便采摘花果酿出了“猿酒”，由此可知，漓江算是酒的发源地之一。桂林自古便瑞露、桂花酒等名酒，瑞露更是有宋一朝的贡酒。唐人宋之问诗云：“始安繁华旧习俗，帐饮倾城沸江曲。”始安郡，桂林在汉代的古称。宋代诗人吕源有诗句：“倚江景物似钱塘，况有万物新醅香”，描述了漓江两岸千家万户酿酒喝的盛况。宋代周去非在《岭外代答》书中记载：广右无酒禁，道旁沽白酒，在静江尤盛，十四钱买一大白……
桂林的酿酒作坊把经过三次蒸馏而成的白酒叫三熬酒，三熬酒也称为三花酒。所谓的三花，是酒师用酒花来测酒的度数。酒花是倒酒时的泡沫，有大花、中花、细花之分，以细花为上乘，三花即为细花。桂林城有大大小小的酿酒作坊80多家，酿造出来的酒从漓江水路销往梧州、广州、港澳和东南亚各地。
桂林最有名的是酒厂是安泰
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