如果说蛋炒饭是大多数厨艺爱好者都做过的饭，那么番茄炒蛋一定是大多数人都做过的菜了。
在中国，西红柿炒鸡蛋于家常菜中的地位，不啻于炸鱼薯条于英国菜，或是焗蜗牛于法国菜。
当然，即便是简简单单的家常菜，齐安也能做出花样来。
他打算尝试一种新的做法。不同于传统西红柿炒鸡蛋的做法，他打算将美式炒蛋的做法融入进来。
这是因为他了解秦月的口味。以往蹭她的校园卡去理工大食堂时，秦月总是会打一些偏酸甜口的菜，诸如糖醋里脊之类的。
那么西红柿炒蛋当然也要做成酸甜口，但是传统的做法鸡蛋经过再次翻炒炖煮，甚至加糖加盐之后，已经难以保持鲜嫩的口感。
齐安就想到了美式炒蛋。
这还是他在美国那次经历给他提供的灵感。
虽然那并不是一次愉快的经历，但是异国风情的食物给齐安留下的印象还是很美好的。
一道蛋炒饭，美式的吃起来不仅蓬松而且更加嫩滑，兼有牛奶的香气，这令齐安忍不住偷师。
要说做法其实也简单。
取三个鸡蛋，在碗里用力打散，将蛋液表面打出泡沫来最好，这是为了让空气进去，炒的时候鸡蛋会更加蓬松。
然后切一小块黄油，开小火让它慢慢地融化掉。这时候在打好的蛋液里加两勺牛奶，捏一小撮盐，搅和搅合。
这时黄油也烧热了，将蛋液慢慢倒进锅里，等待着底部成型才用小木铲翻炒。
接下来就是正常的翻炒了，齐安要做的也只是掌握好火候，不要炒得太过即可。
将炒蛋盛出备用，齐安从一旁拿过两个处理好除去外皮的小个儿番茄，仔细地切成小块。
齐安的刀很快，几刀切下来番茄的汁水也没有四溅，倒是省了收拾的麻烦。
把油烧热，齐安将西红柿倒了进入，“刺啦”一声，被热油一激，番茄酸酸甜甜的清香顿时散了出来。
大火快炒了几下，齐安把锅盖盖上焖了两分钟。这是为了把西红柿的香气随着汁水焖出来。
一般来说，做这道菜都会加一些番茄酱进去，否则吃起来西红柿的味道极淡。
但齐安用的却不是那些催熟的番茄，而是特意让王成去买了在枝头挂满了足足半年的番茄，这样的番茄不仅吃起来酸甜可口，用来炒菜也是汁浓味醇的好材料。
说话功夫之间，齐安将备好的炒蛋倒了进去，炒勺翻炒两下又焖了半分钟，这才出锅装盘。
没急着端出去，齐安将盘子放到一旁保温箱里，转身准备鱼香肉丝。
这道菜做起来倒不用花什么时间，毕竟猪里脊、冬笋、木耳一类的配菜都有学徒切好备用。
齐安只需要自己调制鱼香味型的料汁以及掌勺就行。
所谓鱼香肉丝，里面当然是没有鱼的，就像吃老婆饼里不会给你发一个老婆，吃驴打滚也不会看到一头驴在打滚一样。
虽然现在大家一说起川菜，就是麻辣的味道萦绕在舌尖。但是川菜味型多达几十种，其实一个麻辣就能概括的？
所谓鱼香是川菜的一个口味，这是一个介于糖醋和酸辣之间的口味，吃起来咸鲜酸辣，很是开胃。
简单地将醋、白糖、生抽、盐、味精、料酒、干淀粉等等按照比例调匀，一碗鱼香料汁就做好了。
这就是中国菜的神奇之处，齐安有些自豪，简简单单几味调料，就能调制出有鱼香而不见鱼的料汁。
更不要提“花生米与豆腐干同吃，有烧鸭子味”这种更为神奇的搭配了。
世上难道还有比这更神奇的事情吗？
∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞
齐安将菜端到秦月面前时，她已经收起了之前一副傻傻的样子，这让齐安有些失望。
秦月看着忙里忙外的齐安，放下手中的茶杯，等到齐安坐下来她才目光灼灼地盯着他：“老齐，你这也太突然了吧。”
齐安拿出一双筷子递给她，笑着说道：“是不是有些难以置信？”
“那倒不是，只是感觉有些……嗯，有些神奇。”秦月咬着筷子头，看了看两盘菜，“都是你炒的？”
得到了齐安肯定的答复，秦月迫不及待地夹了一筷子鸡蛋放进嘴里。
然后她就露出了惊讶的神情：“行啊你！老齐，没想到你手艺还不赖嘛。”
齐安对她的反应很是满意，他知道自己在秦月眼里是个什么形象。自己一天天也没个正事做，在秦月看来自己多半是个上了岁数的老纨绔吧。
现在总算是挣回一点好印象。齐安有些欣慰地点了点头，顺手拿起茶杯喝了一口。
没想到秦月下一句话就让齐安有些受伤，她说道：“哎，你在家里一定过得很辛苦吧。”
随即就露出了同情与怜悯的神情。
什么？齐安有些摸不着头脑了，这姑娘是怎么推断出这么一个结论来的？脑回路也太跳跃了吧？
秦月放下筷子，解释道：“你想啊，你这么一个成天不干正事的闲人，怎么可能辛苦自己去天天自己做饭呢？”
“而你的手艺又这么好，一定是有什么不得已的原因逼得你成天下厨。”
“再一想你说被保养了一年，”秦月的眼神里又充满了同情和怜悯，“那肯定是你在家伺候嫂子练出来的嘛！”
齐安哑然失笑，秦月果然不是一般人，思维也太跳跃了些。
不过仔细想想也没什么不对的，自己还真不太喜
喜欢当他活了一千年请大家收藏：(m.shudai.cc),书呆网更新速度最快。