次日早上四点，蔡悠悠等人冒着严寒，带着捕捞的各种工具，来到了湖边。
张东告诉大家，这片结冰的湖水，冰层的厚度，至少也在七八十公分以上，甚至有些冰厚的区域，能够达到一米二以上的厚度。
在这里，大家完全可以放心地在冰面上行走，只是需要注意，不要在湖面上滑倒了，就可以了。
张东一边和众人说着话，一边到处观察着。
等他选择好了下网地点、出网地点和捕鱼的区域，冬捕作业就开始了。
首先，需要用专业的工具在冰面上穿眼和拨杆洞口。
在冰上穿凿洞眼可是个力气活。尤其是像这种冰层厚度达到了七八十公分以上的情况下，在冰上打洞绝对是重体力劳动。
不过，幸好张东来过这里，对这里的情况比较了解，所以特意带来了不少现代化的机器设备。
这在冰上凿眼的重体力活，就交给机器代劳了。
确定位置后，开凿眼。
再由下网眼向两边各数百步(方向是与正前方成70-80度角)确定好位置，这个位置被老渔民们叫做翅旗，具体原因已经无法考证，不过可能是因为需要插上醒目的旗帜作为标识。
做完了这一步之后，张东再从翅旗的位置向正前方走数百步，确定圆滩旗的位置，再由两个圆滩旗位置去前方数百步处汇合，旗，这几杆大旗所规划的冰面，就是网窝。
张东告诉大家，网窝的大小方向形状、送旗的角度、准备等，都是根据一些冬捕的历史资料，一步一步摸索出来，并且通过不断的实验，丰富和完善的，里面有很大的学问。
插出翅旗后，由打镩的机器，沿下网眼向翅旗处，每隔约15米凿一冰眼，之后下穿杆(长18-20米的细杆)，由走钩的机器将插入冰下的穿杆用走钩将之推向下一冰眼，穿杆后端系一水线绳(1厘米粗的聚乙烯绳)，水线绳后带大绦，大绦后带网，跑水线的水下机器拉着水线绳带动大绦向前走，机器的轮子绞动大绦带着大网前进，用大钩将渔网一点点放入冰下，并随时掌握网的轻与沉，静待收获。
张东和他的一个助手在操作着，墨洵在旁边学习记录着，而王胖子、竹青等几个男生，则在忙忙碌碌地整理着其他的工具。
而蔡悠悠、花惜等几个女生，则在没有污染的区域，随便采了一些干净的积雪，在湖岸上用捡来的石头和带来的燃料点起了营火，准备烧些热水，烹些热茶给大家喝，这样也可以起到驱寒的效果。
蔡悠悠一边看着墨洵他们在那边凿冰眼，一边把提前准备好了的干姜、切成了丝晾干的橘皮，晾干的红枣片，加上一点茶叶和冰糖，加入到了茶壶里面，煮成了热气腾腾的驱寒茶。
看到了那氤氲袅袅的热气，王胖子马上招呼着大家凑了过去，对蔡悠悠笑道：“妹子，我老早就看到你在这边摆弄着什么。是驱寒茶吗？这鬼天气，早就把我们冻得不行了。你这一杯热茶，那就是救命的良药啊！”异界餐厅：学霸私房菜
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