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第一百三十二章 便宜坊(2/2)

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可是京城老字号,本店始建于永乐十四年(1416),要说这烤鸭可历史悠久,早在南北朝《食珍录》中即有“炙鸭”一菜。我大明建都金陵后,皇宫御厨便取用南京肥厚多肉的湖鸭制作菜肴。为了增加鸭菜的风味,厨师采用炭火烘烤,成菜后鸭子吃口酥香,肥而不腻,受到贵人的称赞,被宫廷取名为“金陵烤鸭”。成祖皇帝迁都于北京,烤鸭技术也带到北京,小店就是那时来的京城,由退休的御厨主理,并根据北地修改口味,打响了这“北京烤鸭”的名号。”

“你这掌柜倒是说的不假,这烤鸭确实是南京宫中传出来的,我在御宴上吃过”朱寿说道,“掌柜的,你这里都有什么好酒。可有御酒。”

“哎呦,这位爷,你是行家啊,你您还别说,小店别看比不得前门外那些大酒楼,可是酒水就是独领风骚了。咱家有上好的“廊下内酒”。老掌柜脸满脸的褶子都笑成一朵菊花。

明代的宫廷酒,大多是根据宋元时期流传下来的酿法制成的,但这并不代表明代酿酒没有创新。明朝中期,京城盛传的“廊下内酒”的酿造方法则出自于宫廷。

原来,明宫御酒房的后墙附近,曾有“枣树森郁,其实甜脆非常。众长随各以曲做酒,货卖为生”,“都人所谓‘廊下内酒’是也”,这种宫廷太监所酿的枣酒,就这样传到了宫外。

“廊下内酒算不得好,也不是真御酒,秋露白、荷花蕊、佛手汤、桂花酝、菊花浆、芙蓉液、兰花饮、金盘露等你这店里可有”朱寿不经意时露出了上位者的姿态,摇着折扇,悠悠的说道。

“哎呦,我的爷,您老可真是大行家啊,您说的这个,小老儿只是闻过名,别说喝啦,就是闻都闻不到啊。”老掌柜也是个妙人,叫起了撞天屈。

“这有何难,几瓶酒而已,世泽,派人去我家里一样拿两瓶来。”朱寿非常潇洒的说道,顿时收获了一桌子的欢呼,众女都兴奋的鼓掌。朱寿满面红光,倍儿有面子。

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状态提示:第一百三十二章 便宜坊
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