戏精村花的致富日常

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第七十八章 红烧肉【上】(1/1)

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五花肉,苏盼安做了她来到这个世界以后最想吃的一道菜,那就是红烧肉,纯肉的,丁点蔬菜都不要放!来了三个月,她都快瘦成人干了,这身体本来就不是很好,三个月前生了一场大病,原本的苏盼安嗝屁了,就便宜了她这个外来者。

顿顿玉米面,顿顿蔬菜咸菜,吃的她都快忘了肉味,吃好吃的,是她挣钱的原动力!

猪皮上的毛烧掉,刮掉表面的一层,她将清洗干净的猪肉切成四四方方的一块,五斤五花肉,一点没留下,王素素在边上见了,只觉得肉疼不已。

切好肉,苏盼安飞快把葱姜蒜准备好,香叶八角放在一边,她把切好的五花肉放进锅里,锅里放了三碗水,下面中火开始煮。

水分煮干以后,开始煸出油来,不能把猪肉的油榨干,刚刚煸出油够用,她便将肉捞起来,放进一个大碗里,往里面放了好几勺糖,开始炒糖色,小火慢慢炒,炒至枣红色,下午八角香叶和五花肉,翻炒至每一块肉都均匀上色。

加水,刚好没过五花肉,再放一点糖,她比较喜欢吃甜的,放点盐,没有味精等这类的提味品,苏盼安就没放,盖上盖子,小火开始煮。

王素素抱着苏盼平,苏盼平手上抱着那个韭菜馅饼,吃的满嘴都是油。

这边做红烧肉,另一口锅,苏盼安就开始卤猪肉,上次的卤料还有,她把卤料放起来,用坛子装起来,并且盖子边沿加水保质,省得天热,全部馊掉了。

将卤汤倒进锅里,王素素就闻到一股香味,她瞥了一眼自家女儿:“你这丫头,瞒得我们好苦!你们做了这么多东西,我倒现在才知道,你这汤是怎么做的?味道怪好闻的!”

苏盼安冲她笑了笑,“娘,这是我们家的祖传秘方,以后出去,如果有人问你,你就这么说!大哥说了,这是我们家挣钱的根本,可不能告诉别人!”

王素素嗔怪了苏盼安一眼,“那猪头,你要全部卤出来?”

“是啊,镇上那户人家可是跟我们说好了,全要,不管我们做多少,他们都要了!”顿了顿,苏盼安鼓着腮帮子一脸嫉妒道:“娘,你别担心,对我们这样的人家来说,一两银子,那都是巨款!可是,对镇上那些大户人家来说,这只是人家吃一顿饭的饭钱!你不知道,我跟哥哥去他们家,啧啧,人家下人穿得都比我们好,我们穿成那样,说实话,多少还有点笑人呢!”

王素素:“唉!有钱的有钱,穷的都饿死人了!”

苏盼欣有些羡慕,跟苏盼安说道:“安安,那下次我跟你们一起去镇上吧,我也好久没去过了!”

王素素在边上说道:“我和你爹商量了一番,明日,你爹跟你们去镇上!”

爹要去?苏盼安吓了一跳,手一抖,卤料包就掉了进去,她急忙盖上盖子来到王素素面前:“娘,怎么你们突然要去呢?”她摇着王素素的手,“娘,我们可说好了,家里的生意,我说了算,你们别插手,你们要是插手的话,那我就不干了!”

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