短暂的中场休息结束，张开又回到了刺激又紧张的评审环节。
汤品组的3位选手已经准备就位。
1号气锅土鸡汤，菜鸟作品。号称用一整只走地老母鸡精心熬制45小时而成，黄黄浓浓的一大盆，飘香四溢，外婆的味道。上桌前被拆穿其实是偷偷用了浓汤宝，被当场取消资格逐出场外，哈哈。
2号酸菜老鸭汤，菜鸟作品。酸菜切的细细的洒在鸭子上，配韭菜、豆腐干、酸笋丝和大量猪油高火熬制30小时，熬出来的汤白白的，牛奶色，热气腾腾，香气扑鼻，一口下去满嘴猪大油味。没什么毛病，就是有点恶心。
3号佛跳墙，大师作品。哇，这个厉害了，炸裂！第一炸裂体现在用料炸裂，精选高品级海参宝宝半斤（500克仅30头，皱纹大盘鲍半斤（2头鲍，配花胶半斤、帝王蟹一斤（仅限阿拉斯加地区，扇贝丁一斤、猪蹄一个、花菇二两、笋干二两、鹌鹑蛋四十个、大葱半斤。感觉这一盆汤可以买下一个车后座（仅限奇瑞公司5万元以下产品
第二炸裂体现在制作炸裂，全古法烹饪，源远流长200年，祖宗十八代相传。具体方法是用半人高大米缸一个，把里面的米倒掉，填以食材，再佐以传统高汤、窖藏十八年美酒、大量味精，文火煨制数十小时制成。由于操作方法过于复杂，不在现场演示了，仅录制vcr一条体味传统之美。
“哈哈，真的吗？我不信”。张开大笑。
“这么夸张的菜我还是第一次听说”，张开笑着品鉴了一口大师作品，海鲜弹弹的，软软的，胶质充足，汤头鲜美，里面有荤香，不油腻，口感绵长，味中有味，哈哈，确实不错！汤做成这样可以允许装一下逼。
评审环节！张开犹豫再三，还是把金腰带颁给了佛跳墙大师，佛跳墙确实炸裂，把大师雇下来就可以经常吃到，至于赔不赔钱，先不管了。
前四组小类的比拼已经完成，晋级六位选手，全是大师，张开掐指一算，忽觉不妙。
原本打算选几个不会做菜的厨师把客人恶心走，但选拔进入到现在，他已经严重偏离了自己的初衷。
嘴上说着一套，身体却很诚实！
主要责任在厨师，谁让他们把菜做的那么好吃，让自己难以狠下心来拒绝！
不过幸好，还剩下四个名额，还有操作空间！
张开握紧拳头，暗暗告诫自己要清醒！
最后四个名额，他一定要好好把握。
白国超关上燃气灶，把肉丝盛进盘子里。时间到！他长舒一口气，用袖子擦额头上的汗，有一种尘埃落定之感。
主持人宣布下面进入令人激动的评审环节！
白国超和其他24位选手轮流端着菜走向评委席，等待张总的品鉴。令白国超窒息的是，他前面的老林做的也是鱼香肉丝！他们两个人撞菜了！
得到这个认知以后，白国超的心脏就像一辆小电驴砰砰砰不停地跳着，像不能停止的海浪。没有办法，他心里慌的一匹，老林是做川菜的高手，撞菜的情况下，他的胜算为零。
前面的选手们不断被原地淘汰，白国超的序号是39号，这意味着他还可以苟延残喘一会儿，但这不并能够让他内心平静分毫。
白国超长长地喘着气，手抖、大脑缺氧、心衰。
呵，这窒息的感觉。
真是还不如立刻给他个了断算了。
“哟，小白，到你了。你在那儿发什么愣啊，快点吧”。
许久，白国超在老林欠揍的嘲讽声中回过神来。
“哦，我知道了”。
白国超急忙向前一步，把盘子放在了张开面前。
老林没有急着走，白国超知道，他等着看笑话。
白国超也懒得管他，因为张开已经夹了一口鱼香肉丝。
决胜时刻！
白国超局促地搓着手，紧张地盯着张开的神色，生怕这位祖宗一个气不顺给他来个原地淘汰，这种结果虽然在他意料之中，但也会让他尴尬异常。
只见张开端正的嘴巴一张一合，咽下了那口肉丝，然后皱了一下眉？
？
张开皱着眉头朝主持人招手，“劳驾，给我倒杯水来”。
王韬拿着一瓶水走过来，关切询问，“张总，怎么了”？
“没事，就是吃咸了”。
张总吃咸了？？！
白国超的脑袋上有许多小问号。
他的鱼香肉丝是甜口，怎么会咸呢？
难道，他又把糖和盐弄反了吗？
白国超突然心一凉，全身血液倒泳，意识到这个事实令他如蒙雷絷。
完蛋了，这下完蛋了吧。
白国超胸闷气短了，他觉得现在自己急需一辆呼吸机。
然而张开只是伸出手，对他做了一个请的姿势。
白国超：？？？
主持人说，“39号选手，您可以到台下坐一会儿，等待发布结果”。
白国超倒吸一口凉气，他这是过了！
居然没有被当场淘汰。
这不可能啊？
一旁看戏的老林也意外地瘪起了嘴。看得出来他也惊讶极了。
“39号选手，39号选手”？
“哦，来了”！白国超从震惊中缓过神，快步向台下走区。
评审完毕！
张开有一些意犹未尽，这一组里有很多菜品都让他觉得很惊艳。重点有三道，都是大师作品。
第一道，松鹤楼曹大师作品，笋丝鳝片。冬笋丝切的细细的，精选九个月鳗鱼宝宝，入锅加葱姜盐快炒，简单朴实。
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