那个假小子阴测测的说到，这是要给叶秋做黑暗料理么，那确实很恐怖。
“行这赌注没问题，我们继续看”
这位郭大厨要做的是一道比较地道的长沙麻辣子鸡，对于这道菜叶秋的理解是几乎没有什么能够改进的地方。
麻辣子鸡讲究的就是麻和辣，由于麻和辣不属于味觉，所以在味道上无法很好的调控，比如有的时候人家说要微辣，你尽可能的少放了一些辣椒，可是那个人吃完可能会觉得特别辣，你根本就是辣或者特别辣，超辣这种程度的辣椒，而如果是甜味或者酸味这种真正的味觉确是不会。
你少放醋或者少放糖就很容易可以感觉出来。
每个人对于辣的感知不同，5位评委，有两位是华国本土的一南一北，对于辣的感觉上就不可能相同，南方基本上就是比北方能吃辣，因为他们经常吃，辣是感觉，而感觉是拥有适应性。
5位评委一定会对辣有5中不同的感觉，这个郭师傅的这道麻辣子鸡确实很难做。
“这刀工不错啊，30岁敢直接申请进行特一级考核还真是有些实力”一整只鸡，在他手下5分钟已经完全处理干净了，鸡内脏和鸡屁股扔掉，鸡头鸡脖等会稍微进行烹饪一下，放在一旁作为装饰，然后将鸡肉连骨一起切成小块，开始进行腌制。
在制作不管是鸡肉，猪肉，牛肉，羊肉的时候，如果能带上骨头的话，味道就是不一样，他有一种天然的香味，会给口味上升一个档次，就比如猪肉与排骨，羊肉与羊排，都只是过水，然后清炖，只加盐，那种猪肉和羊肉根本就吃不下去，但是猪排骨和羊排却会感到味道不错，差距就在这里。
那个郭师傅是先用油炸一份辣椒，将辣椒炸到酥脆的时候，再放入切好的小辣椒丁，前面的那种炸辣椒的方法炸出来的辣椒并不会狠辣，而且香脆可口，而后面的那个小辣椒丁却是极辣的辣椒，两者下锅后翻炒一会，再倒入花椒，继续翻炒，等三者的味道全都浸入油里之后，将已经腌制好的鸡肉倒入锅中。
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