徐华良是轻纺市场的一位卖布老板，土生土长的柯城本地人，吃饭更喜欢来做本帮菜的“柯城人家”。今天从外地来了三位进货商，徐华良请客，来到了陈鹤鸣家的饭店。
刚点完菜没多久，陆卫红亲自端了一盘小龙虾过来：“来，老徐，这是今天我们店新推出的蒜香小龙虾，不辣的，你和几位客人免费品尝一下，吃完给提个意见。”
“没问题，老朋友了，别这么客气。”
一边说，徐华良一边招呼客人一起动筷子，当一只小龙虾放到嘴巴里后，突然徐华良瞪大了眼睛：
“咦，这味道可以呀，汤汁鲜香、龙虾肉嫩、入味。”
旁边的几位外地客商也频频点头，直说自己从来没吃到过这么好吃的小龙虾。
老徐赶紧招呼陆卫红：“老板娘，你这小龙虾相当可以呀，不错不错，给我来5斤，快点啊。”
徐华良话还没说过，旁边几桌的客人都同时喊点餐，这一桌说要5斤，那桌说要10斤，一时间饭店大堂里热闹起来，大家纷纷唾沫横飞地讨论，从来没吃到过这么好吃的小龙虾。
连楼上包厢里的服务员都在冲楼下喊：“老板娘，203包厢要点10斤蒜香小龙虾。”
陆卫红指指一盘又一盘送上来的小龙虾说：
“老徐，各位老板，不好意思呀，这蒜香小龙虾今天我们刚推出，还是试吃阶段，没有大量备货，所以只能每桌上一盘。
等等，最多一个礼拜，我们就会大量推出，到时大家再来尝尝，我们还会推出十三香、麻辣、香辣等几种口味。
今天在座的各位我保证给你打折，大家回去也帮我们宣传一下哈，不是我自夸，这么美味的小龙虾，整个柯城都找不出第二家。”
徐华良喳喳嘴巴，只能遗憾地等下次正式上市了再来吃。
旁边还有客人在跟陆卫红反复强调：“老板娘，等你们小龙虾正式开放上市了，你可得在门口打个广告，提醒我们一下啊，我反正是一定要来吃个够的。这一盘小龙虾，我们每人才分到2个，真是塞牙缝都不够啦。”
陆卫红笑着安抚着客人：“大家放心，这小龙虾是我们的大厨刚刚从外地学来的，我们试吃就是为了完善口味，要保证大家吃了称心满意，所以大家再等等，到时一定让大家吃个够。”
陈千二躲在收银台后，看到大堂里热闹的样子，赶紧跑到厨房去跟自己哥哥通风报信：“哥，你的小龙虾大家吃了都说好，都急着要我们推出来，你太历害了。”
陈鹤鸣正满头大汗在灶前忙碌着，一边还不忘臭美：
“那是，你也不看看我们陈家谁最帅，帅哥做出来的菜能不好吃吗？这叫帅气可餐。”
大厨陈宝刚正一动不动盯着陈鹤鸣的烧菜整个过程，偶尔还一脸幽怨看看自己堂侄子：“怎么陈家秘方只传给他，不传给我？”
二厨陶行善也是店里老人了，35岁的年龄，内心有着许多自己的小九九。
此时他手上虽然有自己的菜要炒，但眼睛一直瞄着陈鹤鸣的动作，用了哪些调料和配菜、用量是多少、下料步骤、大概几分钟放哪种配菜。一边琢磨，一边研究。
只有小厨师王启成还是管自己做事，一脸无所谓的样子。
饭店打烊后，一家人和三位厨师留在了饭店里商量接下来怎么办。
这一晚上，晚餐加夜宵，一共做了50斤蒜香小龙虾，全部免费送给了来店里吃饭的食客品尝。小龙虾成本8元一斤，加上各种配菜调料，这50斤蒜香小龙虾各项成本滩开来有700元左右。
陈鹤鸣决定趁着五一长假，连续7天免费赠送小龙虾，用最快的速度把陈家饭店的口碑打出去，7天下来成本大概5000元左右。
陈宝林：“5000元，是不是太多了点？要不我们送3天？”
陈宝刚点点头，他也觉得不划算。
“爸，二叔，你们想错了，看起来这次我们要亏5000元，但你们也尝过小龙虾的味道，够不够赞？”
“够赞够赞，我哥从来没烧过这么好吃的菜，客人们都说好吃。”
小妹迫不及待地插话，老妈陆卫红也点点头，示意儿子继续说下去，她相信他一定有自己的打算。
“味道赞，大家吃了都说好，这批人以后就都是我们店里的忠实客户。而他们回去肯定还会跟周围的亲戚朋友推荐，一传十，十传百，只要我家这道菜名气打出去了，客人只会越来越多。
当然，一切的前提就是我们这个小龙虾一定要有特色，哪怕别家也有小龙虾，但没有我们家好吃，顾客肯定挑最好吃的饭店消费。”
今天小龙虾去菜市场临时买的，我对质量还是不够满意，龙虾肉不够饱满。所以明天老爸要去农贸批发市场转转，要买就买江苏盱眙或者金湖这两个地方产的小龙虾，质量最好。免费试吃的小龙虾，个头不用买太大，龙虾个头大成本太高。”
这7天试吃，其实就是吊顾客胃口，试吃时间越长，吃到小龙虾的人越多，口口相传的广告效应越好。所以3天时间太短，不够口碑发酵。
我们还要隔2天，换一个试吃口味，今天明天是蒜香味，后天大后天来个十三香味，再后面麻辣味、香辣味要推出，看看市场反应哪种口味最受欢迎，给以后准备调料做个参考。”
另外就是一个定价问题，无论是哪种口味，根据小龙虾个头大小定价，定价要高，我建议每斤30元~50元，大家别嫌贵
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