而是在自家厨房。
锅开之后,许乐大火转中火,两根长木棍做筷子,不断搅拌。
“这里一定要充分搅拌,熬出来的粥才会更粘更滑。”许乐抽空解说。
搅拌一两分钟之后,大火转小火,盖上双层盖子继续煨制。
孟依依抽着鼻子闻:“闻到米香了!”
之前做过一次肉粥,不过那个时候没有稻米,用的是别的谷类替代。
许乐厨艺了得,不过物料之间的差别不是厨艺可以弥补的,味道和白粥仍旧有区别。
这一回是正儿八经的白粥了。
海岛上生活,一口白粥就是难得的奢侈品。
他刚才吩咐黑星他们取来了蓝鳍金枪鱼肉,此刻许乐将鱼肉放在洗净的石板之上,用铁刀片薄。
片与片之间并不切断,而是在末端留有极薄的一丝连接。
拉起来之后,层层叠叠的无骨鱼肉,如同一串鱼花。
离火,揭开盖子。
土锅卓越的性能,令得整锅粥即便离开了火,依旧咕嘟咕嘟地冒着小泡泡。
鱼骨高汤的鲜、椰子汁的清甜、白米本身的米香……
三者随着一个一个破碎的小泡泡浮出锅口,味道属实勾人。
稍微搅动粥底,翻起来的米粒已经彻底熬烂,呈现出如同糜一般的质感。
汤色当中的白色更加浓郁,挂在筷子表面,形成薄薄的一层膜。
孟依依吞了一口口水,想吃!
“饿了?”许乐逗她。
“嗯!”小可爱连连点头,“可不可以吃了?可以吃了吧……”
林夕涵矜持地端坐在旁边,小巧精致的鼻子微微抽动,但是不说话。
“可以下鱼片了。”
许乐划断鱼片的连接处,下入锅中。
薄如蝉翼的肉片,刚一进锅,立刻在高温之下打着卷卷起。
烫煮不超过十秒,许乐迅速捞起来煮好的鱼片,塞进在旁边嗷嗷待哺的孟依依嘴里。
“啊……呜姆……”
小可爱闭着眼睛咀嚼了片刻,吞下去鱼片。
“甜!
“米粥的基底是甜的,高汤也有金枪鱼掺着咸的甜味,还有椰子水也是甜的……
“甜味各不一样,裹在鱼片外面,很立体的感觉,毛孔都张开了!
“鱼肉的口感……和昨天吃起来不一样,咬下去的时候有点脆弹,但是咬下去又很嫩!”
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