在一个冬末初春的午后,天气虽尚有薄寒,风拂绿芽已经送来了春意,坐在窗边透过玻璃晒着太阳,享受着暖暖惬意的一言直想打个盹,忽的,如有感知般,向门口望去:一个手捧小手球的女子出现在门口,虽未发出什么声响,但那让人无法忽略的气息,清晰地传达给茶叶店的两个人:她来了。
一言看向茶宝,茶宝的目光也注视着相同的方向。
她走进来,微微笑着朝向茶宝,说:掌柜的,用这束花换一壶茶可好。茶宝轻轻的笑,头微微超茶室方向示意。
她走向茶室自然的拿出一个灰色透阴的不规则花瓶,一边修剪小手球一支支插在瓶里,,一边跟一言像老朋友一样打招呼:你好啊,我是归素,来一起插花吧。
两人把这束重瓣小手球摆在茶台上,应景又好看。小手球又叫飘雪,花开时细雪一样白白淡淡隐隐的,花朵一团一团的簇成毛绒绒的球形,非常讨人喜欢,嫩绿的叶子细长的根条,满满春天的气息,就如初春的嫩芽上新蒙了一层白雪,又如春意里捧了一缕清爽的薄寒,或者是薄寒里藏了一簇绽放的春意。
就如这个叫归素的女子一般,有春日暖暖舒适的气息,又透着一点隐隐冬末的寒凉,两者结合在一个人身上又如这一枝枝小手球一样浑然自在,舒适自然。所以,到底为她选哪款茶好呢?一言一边拣选一边想。
一言刚将碧潭飘雪放在茶台上,就看到茶宝已经拿了一罐没有任何包装的茶走来。一言识得,是那款多次走访非遗传人后才寻得的传统工艺“九窨九制”的茉莉针王。因着茶宝没有想好怎么为这款茶叶命名,所以一直不肯让一言上架售卖。
归素走了过来,拿起碧潭飘雪,““碧岭拾毛尖,潭底汲清泉,飘飘何所似,雪梅散人间。”徐公这款茶叶,保留干花瓣于茶中,冲泡后汤成青绿,水面上点缀片片白雪,甚是好看,在今日饮这款茶,赏小香球,那是再配不过的,一言你果然会选茶。
又拿起茶宝的那罐茶,用茶则取适量于茶荷上,放在茶宝的左侧,便于茶宝用玻璃杯冲泡。接着又微微笑着对茶宝说,“上次喝茶时你告诉我,要寻一款春茶为骨,夏花作魂,九窨九制的茉莉针王,看来被你找到了”。
这款茶,选用春季头采的闽东大白烘靑绿茶作坯,密封保存至夏伏,采将开未开的茉莉花苞混合,育以适宜的温度湿度,待茉莉花开的刹那最是香气浓郁,此时借助茶的骨吸附凝练花的香,则花香透骨。如此三天为一个周期,反复九次,是为九窨九制。九窨九制并不是27天就可以制成这款茶,需要有足量且未经露水雨水打湿的花苞,才能开启一次窨制。并且花和茶要足够适配,才能最终互相成就,因为有些茶叶的品质不足以承载九窨花香,可能在第四五次窨制时,就没办法继续吸附凝练,甚至开始吐香。所以茶要最好的春日头采茶,花要最好的夏伏茉莉花,春茶静待夏花期,就是传说中浪漫的“茶等花”。
一言看茶宝用玻璃杯为归素泡好茶,归素很认真的品饮,忍不住问道:你们很相熟么?归素轻轻噗的一笑,无奈又无赖般的看着茶宝说“不熟”,茶宝一边为归素续杯一边说“恩,不熟,淡如茶”。一言认真的思考了一秒钟,然后边往茶柜边走边说:恩,既然不熟,就多聊聊熟悉熟悉吧。
归素一副很委屈的样子糯糯小声说道:一言你不要走啊,你来评评理,六大茶系,黑白靑绿红黄那么多款茶,你们掌柜的不选一款,每次都是给我七系再加工茶的花茶,上次是茉莉龙珠,这次是茉莉针王……
时间流淌,归素准备离开的时候,茶宝正背对出口侧身而坐,似乎睡着了,没有起身相送。
一言问道:什么时候再来喝茶。
归素笑答:出一趟远门,归期不定。
一言忽然想到什么,问道:你是哪里人?
归素忽的就没了轻松的笑意,出门时飘过一句小声的回答:伴着清风,听得不真切:福州。
一言看向茶宝:或者,这款茶就叫归素,阴日上架,在最好的品饮时间把最好的给茶友们分享可好。
茶宝说:好。
一言一边为有名字了的茉莉针王准备着外包装,一边想,恩,福州可是个好地方,在这个茉莉花做市花的城市,流传着一个上千年的“秘俗”:乞巧节,簪素奈,分蚕豆,拜魁星。女子这日要沐浴更衣后乘船出游,沿途向河内和岸上抛洒茉莉花祈福,所以茉莉花于福州女子而言,最是熟悉不过。哪个福州女子会不识茉莉意?
一朵茉莉,一生莫离。
作者的话:
1、开六章写六大茶系;第七茶系再加工茶(包括花茶、紧压茶等)便不再单开章节,会在每个茶系中做一下穿插介绍。
2、“碧岭拾毛尖,潭底汲清泉,飘飘何所似,雪梅散人间。”是青年画家邓岱昆藏头诗
3、归素-九窨针王;名称灵感来自百味茶集的这款茶。
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