“早晚换了你……”于小暖把菜刀放稳，抖了抖有些发酸的手腕，低声抱怨了一句。她突然有些怀念之前家里那一墙各式各样的厨具。
这把典型的中式菜刀，对于于小暖来说，确实有点重了。平时切切菜还好，像切鱼片这种精细操作，能不伤手腕，已经是于小暖的极限了。
抱怨归抱怨，还是做饭要紧。
往切好的鱼片里加一点盐抓一抓，再用清水洗去粘液，挤干水分。这一步是为了去掉鱼片里的腥味，于小暖怎么可能省略？
轻磕一个蛋清到鱼片里，加盐、白胡椒和生粉，再放点油锁紧水分。
于小暖往一个方向搅动着鱼片，让鱼片抱团粘在一起，好让鱼片充分入味。
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