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第三章 香喷喷的是烤鸭!(1/2)

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两个人在随意在王府井逛了几圈,看时间差不多了,凡语带着林月儿直奔全聚德,当然了并不是王府井的全聚德,而是前门的全聚德,那可是全聚德的.info

当年的杨全仁就是靠着这个店铺打下了现在的全聚德,沪上也有,但是凡语不乐意去。

前门店这家的大厨和凡语也算是熟人了,还没有到店门口呢,凡语就给老伙计打了一个电话,这不刚到门口,老伙计谢峰已经站在那里笑眯眯的等待着自己,挺着大肚子,周围不少人都看着他,穿着厨师服有些显眼啊。

“谢老头!”凡语走过去招了招手。

“弟妹今天也来了啊?”谢峰抬眼看到了林月儿微微颔首。

“老爷子,今天叨扰了!”林月儿到没有凡语那么随性,很是恭敬的喊道。

“看看,人就是不一样,哪像你个大粗人!”谢峰很是享受的点了点头,然后瞪了凡语一眼。

我的锅!凡语看着嘚瑟的谢峰恨不得一巴掌敲过去。

在谢峰的带领之下,给两个人找了一个位置,然后凡语和谢峰直接朝着后厨房走去,换了一身衣服的然后开始工作,将自己带来的包裹打开,不少厨师好奇的看过。

是一个大瓶子,瓶子里面装的是水。迅速的将水放到了火上面加热。

交道凡语手中的鸭子,已经经过了很多道工序,宰,烫,褪毛,打气,掏膛,挂钩,烫皮,打糖,淡然了打糖这一步,凡语也特意的交代了谢峰用龙眼蜂蜜。

最后晾干,然后这才到了凡语的手中,凡语接过鸭子,看着表面金黄泛着蛋蛋光泽的鸭子,开始灌水,当然了这水也是凡语自己带过来那瓶水。

凡语的水可是自己进行调制的而出的水,熟练的从刀口出将开水灌下去,待到水大约八成左右,停止。

然后直接挂到烤炉之中直接翻动起来。凡语继续做下一只,两只一起烤。

鸭进炉后,先烤鸭的右背侧,即刀口听一面,使热气无从刀口进入膛内,把水烤沸。6至7分钟,当鸭皮呈桔黄色时,转向左背侧烤,也呈桔黄色时,再烤左体侧,并撩左裆;烤右体侧,并撩右裆;鸭背烤至橘黄色。然后循环地烤,一直到全部上色成熟为止。

不断地额翻动着,凡语的脑门也是一头汗水,将近一个小时的时间,看着酱红色的鸭子,凡语的脸上露出了一丝笑容。

两只时间相差不大,凡语等另一只好了,直接用小车推向了自己的自己做的位置。

“老谢,怎么你自己烤?”就在两个人走向位子的时候,一个中年男子穿着西装和谢峰打招呼。

“终于来了!”林月儿有些无聊了。

凡语轻轻的将塞子一拔,顿时鸭子腹腔之中事先灌入的汤汁也已经流出来,香味顿时在四周扩散。

谢峰和那个中年男子同时用力的吸了吸鼻子,那种味道太好闻了,中年男陡然睁开了眼睛,极为兴奋的看着凡语手中的烤鸭急切的说道:“老谢,今天就找他那个样给我也来一只!”

“想的美!”谢峰没有理会这个不请自来的家伙,而是看着凡语轻声的问道:“你这是用的荷叶做的水?”他分明的闻到了其中淡淡的荷叶的香味。

“也对,我是采集的造成荷叶上面的露水,然后经过处理!”凡语笑眯眯的解释道,同时手中拿着刀开始片鸭,先割下鸭头,使鸭脯朝上,从鸭脯前胸突出的前端向颈奶部斜片一刀,再以右胸侧片三四刀,左胸侧片三、四刀,切开锁骨向前掀起。片完翅膀肉后,将翅膀骨拉起来,向里别在鸭颈上。片完鸭腿肉后,将腿骨拉起来,别在膀下腑窝中,片到鸭臀部为止。

说的简单,但是凡语的动作却是飞快,刀锋连连转动,此时看凡语,完全不像是在看人片鸭,而是像凡语在雕刻一样,上下翻飞的刀。完美到极致的作品,美,就一个字!

帅!就一个字。这是林月儿心中的想法。

一只片完之后,凡语直接示意林月儿开吃,自己在片另外一只烤鸭。

“小伙子,能不能给我点!”中年男子极力的吞了吞口水,看着凡语的手中的不停的飞舞着。

又好了!

“可以。”说完这句话凡语感觉到有些后悔了,那个中年人迅速的抄起面皮直接卷起烤鸭皮,然后加料,蘸酱,最终塞到嘴巴之中,然后迅速的咀嚼。

一副猪八戒吃人参果的样子,让旁边的谢峰也是无奈的摇了摇头,一副不认识你此人的样子。

“太好吃了,你的烤鸭的肉质之中带着荷叶清香,真是我至今吃过的最好吃的烤鸭了!”中年人大拇指朝上,嘴巴吧嗒了一下,然后继续说道:“这外面的糖也不一样,入喉之后倒是带着一丝清爽,想必这外面用的是一一种蜂蜜。让我猜猜啊!洋槐?不对!更不是油菜花,龙眼蜂蜜,非常有可能是龙眼蜂蜜。”

眼睛直直的看着凡语想要凡语给他一个答案。

“好了,好了,你也吃了该回到你自己的位子!”谢峰此时直接开始驱赶中年男子。

“我叫钱一手!”中年男子迅速的朝着凡语伸手,一边的林月儿没有管这些事情,她现在就知道吃,看着凡语停下手,她看了看自己面前差不多吃完的烤鸭,将罪恶的小手伸向了凡语那边。

“等一下,你叫钱一手!”凡语顿时有些惊喜的看着中年人,装作将手放入衣服里面,然后拿出了那个核舟,朝着钱一手一扔:“这个是你的作品没错吧

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