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11.011 做菜(2/2)

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要的一个环节,只要把羊肉腌制好,去掉羊肉本身的膻味,那么,这道菜做出来就不可能难吃。

穆冉做好这环节后,再热好锅,在锅中加入色拉油,等油热了以后,放入腌好的羊肉片,用大火快炒,直至肉片变色变白,熟透以后再把羊肉盛出来备用。

这时,锅中应该留有少许油,再次将切好的姜丝、红辣椒丝、蒜末放入锅中爆炒,为了保证菜好吃,这三样条料的分量要多放一些,等调料的香味出来以后,穆冉再把切好的空心菜放入锅中用大火快炒半分钟,这之后,把之前腌制好的羊肉直接放进去,再加2勺沙茶酱以及适量的盐。

紧接着快炒均匀,如果羊肉切得薄,切记不要炒得太久,以免羊肉老化。

就这样,一份香喷喷的沙茶羊肉空心菜就出锅了!这样一看,就是色香味俱全,又好看又好吃!

【哇塞!红辣椒、白羊肉、绿空心菜!看起来好好吃呀!】

【你们说叶放会不会吃了主播的菜以后对主播以身相许?】

【楼上的,人家本来就是夫妻,还用许吗?那不是勾勾小手指头,人家叶放就屁颠屁颠跑来了!】

听了直播器里的形容,穆冉简直要晕倒。

“你们差不多好吗?要是再说这些话,小心我不给你们直播了!”

【主播,你可能不能这样残忍啊!我们还等着看叶大神的反应呢。】

-

穆冉把菜盛出来,随即打算做很多人都爱吃的宫保鸡丁。

川菜是四大菜系之一,其取材广泛,调味多变,其中,宫保鸡丁便是十分受人欢迎的一道菜。

宫保鸡丁是清代的“太子少保”丁宝桢发明,后来经过许多次改良,才形成今天的风格。

做宫保鸡丁需要注意,做这道菜全程都要大火,煸炒鸡丁不能久,久了就会老,那样口感就不好了,穆冉先把鸡胸肉用刀背拍一下,这样做出来的肉比较好吃,然后,她把鸡胸肉切成大拇指甲大小的正方形丁,再把切好的鸡肉放入碗里,加入一汤勺料酒,半勺油,半勺白胡椒,半勺盐,一勺淀粉,这样一来,腌渍十分钟,就会十分入味。

锅里放油,七八成热下鸡丁炒变白,而后,穆冉把干辣椒放入锅中,再加入绿白相间的葱和一茶匙花椒粉,炒出香味,快要起锅的时候,再放入蒜味的花生米,接着淋上香油拌匀就可以食用了。

就这样,宫保鸡丁也做成了。

看着自己做的宫保鸡丁,穆冉耸耸肩,自信地扬起唇角,还不由哼起小调。

看吧,做菜并不是什么难事!

她不知道的是,自己的一切举动全部落入站在二楼的叶放眼中。

他就站在二楼的角落里,不动,不说话,只这样默默看着她,看她神色得意地做菜,看她高兴地扬起唇角,眉飞色舞。

跟记忆中那个让人厌恶的穆冉,有些不一样。

-

这一切,穆冉全不知情。

她正忙着做最后一道菜。

最后一道开阳娃娃菜的做法更是简单,将娃娃菜洗干净以后,记得沥干,然后放入沸水中汆汤直到娃娃变软,再将白菜沥干。

紧接着,穆冉在锅中倒好油,放入姜末以及虾米,用小火炒香,再把娃娃菜、高汤、盐、白糖一起放入锅中,以中火烧2分钟,最后加入水淀粉勾芡,再淋上香油就可以出国了。

到了这会子,烤箱叮得一声,穆冉把手扒鸡从烤箱中取出来,打开烤箱的一瞬间,松嫩无比的鸡肉香味陡然从烤箱中冒出来,皮被烤得焦脆的烤鸡让人一看就有食欲。

而后,穆冉把做好的饭菜端上桌,再把砂锅从煤气灶上端下来。

就这样,一桌子菜做好了。

“鲜虾海鲜粥、宫保鸡丁、沙茶羊肉空心菜、开阳娃娃菜、手扒鸡!穆冉你太牛了!”霍达吃人嘴短,马上变成了穆冉的迷弟,胃也早就被穆冉收买。

他捂着肚子说:“糟糕!刚吃完不久又饿了!天哪!穆冉,你做的饭菜这么香,我真想连餐桌一起吃下去!”

【我靠!叫他吃!主播!你让他吃看看!】

穆冉听了这话,忍不住笑出声来。

她起身去厨房拿碗筷。

叶放洗好澡,从屋子里出来,看着桌子上摆着一桌子的菜,眉头皱得更紧了。

“阿放,穆冉做的菜看起来很有食欲吧?不仅味道香,颜色也好看呢,各种颜色搭配起来,一看就想吃!”霍达说道。

说完,霍达扫了叶放一眼,思忖道:

“阿放,你还记得我之前跟你说过的真人秀节目《爸妈去哪儿》吗?”@b

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