谢翱现在才知道为什么唐朝炒菜不盛行。首先,铁锅还没普及。这时候人们主要的烹饪方式:水煮,火烹,烧烤,曝晒,烟熏,风干,冰镇,发酵等手段。所以煮出来的食物口味比较单一。其次,像花生油、菜籽油等导热性较好的植物油没有普及,所以炒菜在唐朝并未盛行。
这时奶娘走进来了,“四郎,你怎么来这个地方啊,君子远庖厨,你阿爹教你的你都忘了。”
“没事,我就进来看看,阿爹不会知道的。”
“你赶紧看书去吧,这有我看着呢。”
“奶娘,你今天买的鸡蛋不新鲜啊。这挑鸡蛋可是有诀窍的:表面太光亮的不新鲜,手摇一摇,晃动大的说明里面蛋黄散了,得挑那些表面粗糙些,晃动不大的鸡蛋才新鲜。”
“明天我就去找那卖鸡蛋的理论去,我千叮咛万嘱咐要新鲜的鸡蛋,他还给我这些坏掉的鸡蛋,气死我了。”
“哦~对了,回头如果家里杀猪,那些猪内脏什么的给我留着啊。”谢翱刚在厨房的废弃物里还看到很多猪内脏,所以才嘱咐道。
“你要那些又脏又腥的猪内脏干什么呢?蒸着、煮着吃味道臭死啦!”
“你先别问,回头你就知道了。”
猪内脏之所以不受欢迎,首先是烹饪方式的问题,这个时候铁锅不盛行,靠煮和蒸,猪内脏腥臭味太重;其次这时候的盐也比较贵,几乎跟粮食差不多价格了,所以人们基本上都把猪内脏扔了。
世界著名饮食专家法国烹饪大师约翰?皮尔曾经说过“法国人吃菜用眼看,凭视觉,颜色好,干净卫生即可。日本人吃菜用鼻子闻,凭嗅觉,气味好即可。惟独中国人吃菜用舌头。舌头对味觉最敏感,说明中国人最会吃。
谢翱就是那个最会吃的人,所以在谢翱的字典里“物无不堪吃,,惟在火候,善均五味罢了。”
告别了厨房,谢翱觉得有必要给家里打口铁锅,天天吃蒸的、煮的菜,嘴里都淡出鸟来了。
说起吃的,谢翱又想起另一件非常重要的事情来了,他那包裹里还有一根红辣椒,哈哈~~真是天助我也。先把辣椒种出来,然后打铁锅,以后在开一家碳烤鱼或者是火锅店,保准大卖。
不过唐朝这个以商业为末等的时代,自己经商显然不合适,还得物色一位出色的合伙人。
万丈高楼平地起,先把辣椒种下去,这个是关键。辣椒是明朝才传入中国的,对于唐朝贞观时期来说还是个新物种呢。辣椒不仅可以刺激胃口,促进消化,除去异味,使食物更美味,还可以抗潮湿,抵御风寒呢。俗语说:葱辣嘴,蒜辣心,辣椒辣到脚后跟。回头等我把辣椒种出来了,我得让他们一个个辣到脚后跟。
谢翱记得以前吃过一种鸡脖子,叫精武鸭脖。有一种口味是变态辣的,可以把嘴唇辣的就跟香肠一样,但你还直呼过瘾。等第一批辣椒出来,就整点变态辣的试试。
谢翱来到后院,把一块花地给翻起来。这时谢映登跑出来了,看着谢翱扛着锄头的样子,他很诧异,“你在种什么啊?这么好看的兰花你挖了干什么?真是败家子。”
“我在种摇钱树呢?”
“你开什么玩笑。”
“我们打个赌,到时候要是我这地里长出真金白银来,你得教我七星连珠,当然我也不白让白教,到时候我顺便请你吃顿好的。”
“那要是地里长不出来,该当如何?那我就入道门,当你的小道童怎么样?”
“君子一言,驷马难追。”
“八匹马都难追。”
其实在谢映登心里,无论这孩子是否能种出金银财宝来,他都会耐心辅导谢翱。一来是还当年叔父欠下的恩情;二来同为陈郡谢氏之后也必须相互扶持才是;第三个也是最重要的他确实喜欢这孩子。
谢翱把这块花地整平、松土、把辣椒籽埋进土里半厘米到一厘米深处,然后浇水。往后只要适时浇水,保持土壤湿润,就可以等待种子发芽了。谢翱种下了辣椒,也种下了自己的希望。
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