“那太子殿下,您现在准备怎么做呢?”那小厮好奇的问道。
以他对祁钰的了解,恐怕是不会甘心有在这里的,而祁钰则是抿嘴笑了笑。
“我要怎么做?好像当然是回去找她了。”
说着祁钰就直接站了起来,又检查了一下自己身上的情况,发现确实是有一股酒气带的。
“你让人去拿身新衣服过来。”祁钰想了想说道。
既然都已经被赶出来这么久了,那也不差这一时半会儿的,所以他准备再好好的整理一下自己,省的到时候蒲月又不开心了。
听着祁钰的话,那人点了点头,连忙退了出去。
之后,祁钰又简单的洗了个澡,看着总算是没有什么问题了,如此一来,他就高高兴兴的过去找蒲月了。
因为在宴席上都没怎么吃东西,所以蒲月回去的还觉得有些饿。
而那些菜早就已经被厨房的人统一撤下去了,当然,蒲月也不准备去吃那些。
“这个四季豆虾仁茄汁蛋包饭虽然听起来很长,但其实做法非常简单。”蒲月挽起袖子说道。
反正这只是给自己吃的,所以蒲月也没有特意准备什么。
拿来了一部分现成的米饭,还有四季豆,虾仁,鸡蛋。
首先要腌渍虾仁,去泥肠洗净后用厨房纸吸干,加少量料酒稍稍捏匀,打入一个鸡蛋清。
再朝顺时针方向抓捏至蛋清被虾仁吸收殆尽。
四季豆摘洗干净,锅中放水煮沸后投入,煮至变翠绿色,捞出投入冷水冷却后沥干,切丁备用。
锅中放清水,煮沸,将刚刚处理好的虾仁分散下入锅中,待虾仁成粉红色卷曲后捞出,滤去蛋渣备用。
“腌好的虾仁要分散撒入锅免得粘连,入锅后不要急着搅动,让他们蜷缩定型后,再轻轻搅散,定型即可捞出,这样的虾仁嫩.爽有弹性。”
锅中下油烧,将米饭抄松下锅翻炒,炒至颗粒松散,下入四季豆丁翻匀,放盐、糖、番茄酱,最后下虾仁,加味精,翻炒。
炒好的饭盛入碗中压实,将准备盛饭的碟子扣在碗口上,一同翻转,将倒扣在盘子上的碗拿走,形成半圆形炒饭坨。
取两个鸡蛋,略打散,调入少许盐、一勺牛奶。
将小号平底锅下几滴油抹匀,开中火偏小,冷锅下入蛋液,均匀加热,待底部蛋液成形,上层蛋液已经无法流动的时候,将锅中蛋皮扣在炒饭坨上。
炒饭和调汁的时候,要注意盐分减量,因为不管是番茄酱还是番茄沙司,都是有咸味的,如果是番茄沙司,糖和味精的量也要酌减,如果是番茄酱,最后勾汁的时候可以酌量加盐、糖、味精,
炒锅滴少量油,略烧热,倒入番茄酱两大勺,再加同量清水,搅匀煮沸,调入湿淀粉,待浓稠成芡,起锅浇在蛋包饭上。
“你们不要忘了,虾仁洗净后一定要尽量吸干水分,这样才容易吃进蛋清。”
“还有,抓捏腌渍的时候会有一段时间蛋清出丰富泡沫,不要停,接着抓,泡沫会越来越少的。”
其实蒲月在设计的时候想过要做冬瓜丸子汤的,只是怕这个菜太简单了,其他人会不喜欢,所以干脆现在单独做给自己吃了。
肉丸宜选用肥瘦相间的前夹心肉来制作,三分肥七分瘦的比较合适。
小葱洗净切碎,姜切末,冬瓜洗净去皮切片,香菜洗净切碎。
将肉馅放入大碗中,加入料酒、胡椒粉、盐、葱花和姜末,用筷子搅拌均匀,分次加入水淀粉,顺着一个方向搅打上劲,加入香油拌匀。
锅中加入足量清水烧开,将肉馅用手制成丸子放入锅中,煮开后转小火煮五分钟。
待肉丸浮起,放入冬瓜片,加盖焖煮三分钟,至冬瓜和丸子熟透,加盐和白胡椒粉调味,最后撒上香菜即可。
“搅拌肉馅时要顺着一个方向搅动,切不可乱搅一气,丸子汤除了搭配冬瓜,还可以换成萝卜、青菜、丝瓜或各种菌菇类都很鲜美。”
“好,那奴婢下次换成其他的试试!”
厨娘忙不迭的点了点头,明明只是最简单的家常菜,但是经过蒲月的手以后,感觉都不一样了。
刚好现在手感好,蒲月又想着做个薏米茶。
“待会你们也送一杯去给祁钰,让他更舒服一点。”蒲月想了想说道。
不知不觉的,她的生活中基本上都是祁钰留下来的痕迹,有什么事情蒲月也会不自觉就想到对方了。
这个需要薏米,还有大枣适量、枸杞适量。
薏米拿过来以后,先将碎粒和杂质挑选干净,再用清水将其洗净。
随后控干水分,放入平底锅内,开小火,慢焙。
慢慢的将其焙出浓郁的米香味,小火,谨防糊掉。
“你们去把枸杞和大枣洗干净,再放入茶壶里面。”
接下来放入焙熟的薏米,然后冲入滚开的沸水,浸泡十分钟,这样就可以开喝了。
如果喜欢浓郁米香味,可以适当延长时间。
此外还有一个水煮毛豆,也是蒲月做来自己没事时候的零食。
选出上好的毛豆,八角,花椒,小茴香,盐,水。
毛豆洗净后用剪刀剪掉两头,这样会更入味。
八角、花椒、小茴香,放调料盒内。
然后往锅内放毛豆、盐和水,下入调料盒同煮。
开盖以后中火煮十分钟左右关火即可。
“如果你们喜欢豆子软一点的,可以适当煮的时间长点。”
“喜欢味
喜欢农门锦绣带着空间养夫君请大家收藏:(m.shudai.cc),书呆网更新速度最快。