粤食记

蝉翼的萝卜与翠绿的韭菜齐齐下锅，廖师傅洪声笑道：“小炒皇从来讲究的就是个锅气十足，开胃下饭，但却难免实失之焦躁。等得一碗饭吃完，口中也难免会有多余的咸味残留，叫人忍不住想要饮茶解渴。可经过了这高温蒸汽一冲，去其燥热、留起温润，这样的下饭菜吃起来，才能叫人食有余味、腹饱七分。”

伴随着廖师傅娓娓道来，几名酒楼的伙计已经盛好了珍珠米饭，双手捧到了一众试菜的老饕面前。夹一筷子小炒皇放进口中，几名老饕品味之余，却都不着急对这道小炒皇给出评价，反倒扒了一点米饭入口，细细咀嚼起来。待得咽下口中食物，几名试菜的老饕全都瞪圆了眼睛，齐刷刷放下手中碗筷，朝着廖师傅竖起了大拇指！

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状态提示：第二十九章 创新传统，小炒之皇
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