为了这次的评比，除了客栈的掌柜和总厨、大厨，还额外邀请了三位镇上有名的“饕餮”美食客来当评审员。
迎客楼的后厨目前有一位总厨，十位大厨，二十位小厨以及学徒、伙计若干。
二十位小厨其实也多是大厨的学徒出身，唯有一个例外，那便是单新荣，他是凭着祖传的手艺进的迎客楼。
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迎客楼的后厨目前有一位总厨，十位大厨，二十位小厨以及学徒、伙计若干。
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